Wegens Black Friday kan het voorkomen dat je order later wordt bezorgd dan dat je van ons gewend bent. Onze excuses voor het ongemak!

Vanaf €35,- gratis verzending in NL
Klanten geven ons gemiddeld een 9.5!
Producten om blij van te worden
Verse producten met zorg verpakt

Kruidige kokos-kikkererwtencurry met zoete aardappel

0
(0)
Deze kruidige kokos-kikkererwtencurry met zoete aardappel is een heerlijke, verwarmende maaltijd vol rijke smaken en gezonde ingrediënten.
45 min
Kruidige kokos-kikkererwtencurry met zoete aardappel

De combinatie van zoete aardappel, kikkererwten en bladgroenten in een romige kokosmelkbasis maakt dit gerecht voedzaam en verzadigend. Met geurige specerijen zoals kurkuma, kaneel en kardemom heeft de curry een subtiele, warme kruidigheid die perfect past bij koudere dagen. Dit recept is eenvoudig te maken en ideaal voor een doordeweekse avond, zeker als je op zoek bent naar comfort food met een exotisch tintje. Serveer met rijst of naan voor een volledige maaltijd!

  • Aantal porties: voor 4 personen
  • Bereidingstijd: 45 min.
  • Keukenbenodigdheden: pan en een mes

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en wat zout toe en bak deze ongeveer 5 minuten, tot de ui glazig en zacht is.
  2. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog eens 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
  3. Voeg de kurkuma, komijn, zwarte peper, kaneel en kardemom toe. Roer alles goed door elkaar zodat de specerijen goed gemengd worden met de ui, knoflook en gember. Bak dit mengsel 1 minuut.
  4. Voeg de blokjes zoete aardappel toe, samen met een snufje zout en de appelciderazijn. Roer alles goed door zodat de zoete aardappel bedekt is met alle kruiden.
  5. Schenk de kokosmelk erbij en roer goed door. Breng de curry aan de kook, zet dan het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen, of totdat de zoete aardappel zacht is.
  6. Voeg de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten sudderen zodat de smaken goed mengen. Voeg indien nodig extra zout toe naar smaak.
  7. Voeg als laatste de gehakte bladgroenten toe en roer deze door de curry. Laat de groenten enkele minuten slinken.
  8.  Serveer de curry warm, eventueel met rijst of naan.
Dit bericht is geplaatst in Recepten, Hoofdgerecht recepten, Bakrecepten en getagged met Kokosmelk, Gember, Kaneel

Opmerkingen (0)

Gebruikte ingrediënten
Bio today biologische appelcider azijn
Bio
Bio Today Appelcider Azijn Bio (500 ml)
Bio Today
Waardering:
93% of 100
4,79
Biologische kikkererwtenmeel
Bio
Kikkererwtenmeel (bio)
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 2,75

Biologische kikkererwtenmeel
Kikkererwtenmeel (bio)
450 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
2,75
 6,11/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
109,95
 4,40/kg
Kaneel Gemalen Ceylon
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 2,59

Kaneel Gemalen Ceylon
Kaneel Gemalen Ceylon
80 gram
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
2,59
 32,38/kg
300 gram pot
Info
De voorraad wordt opgehaald
6,95
 23,17/kg
Zeezout Fijn
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 1,25

Fijn zeezout
Zeezout Fijn
500 gram
Info
De voorraad wordt opgehaald
1,25
 2,50/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
34,95
 1,40/kg
Kurkuma Gemalen
De Notenshop
Waardering:
100% of 100

Vanaf 2,49

Niet op voorraad
Kurkuma Gemalen
Kurkuma Gemalen
150 gram
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
2,49
 16,60/kg
Olijfolie
Bio
Olijfolie Extra Virgin Biologische (250 ml)
De Notenshop
Waardering:
95% of 100
4,99
kokosmelk
Bio
Kokosmelk 400 ml (bio)
De Notenshop
Waardering:
97% of 100
1,69
Niet op voorraad
Duqqa! Kardemom (30 gram)
Bio
Duqqa! Kardemom (30 gram)
Duqqa!
Waardering:
100% of 100
8,79
Natural Spices Zwarte Peper Gemalen (80 gram)
Natural Spices
Waardering:
60% of 100
3,09
Natural Spices Komijnzaad gemalen (400 gram)
Natural Spices
Waardering:
100% of 100
11,59