Pistache-Kokosmakronen

We kennen ongetwijfeld allemaal wel de klassieke kokosmakronen, maar je kunt eindeloos met smaken variëren om zo net even iets anders op tafel te zetten!

5 min. + 20 min. oventijd

Ik vind pistache echt geweldig en ik gebruik het heel erg vaak in de keuken, zo is het idee voor deze pistache-kokosmakronen ontstaan. Ik hoop dat jij er net zo van gaat genieten als dat ik heb gedaan!

Aantal porties: 12 stuks
Bereidingstijd: 7 minuten + 18 minuten oventijd
Keukenbenodigdheden: oven, mengkom, koekenpan, bakplaat, bakpapier, steelpan en kom

Hoe maak je de kokosmakronen?

Verwarm de oven voor op 170 graden
Doe alle ingrediënten behalve de witte chocolade en extra pistachemeel in een grote kom en meng alles goed door elkaar
Verwarm het mengsel een minuut of 5 op middelmatig vuur in een koekenpan zonder dat het mengsel begint te kleuren
Bekleed een bakplaat met bakpapier
Maak 12 balletjes door middel van de ijsknijper en verspreid over de bakplaat, je hoeft niet al te veel ruimte tussen de kokosmakronen over te laten want ze behouden hun vorm in de oven!
Bak in een minuut of 18 goudbruin in de oven (blijf goed opletten dat ze niet te snel kleuren, elke oven is anders)
Smelt ondertussen de witte chocolade au bain-marie
Als de kokosmakronen uit de oven komen, laat ze dan eventjes afkoelen totdat de ergste warmte eraf is. Doop ze daarna in de witte chocolade en garneer met wat extra pistachemeel