No bake ube-kokos balletjes

Name: No bake ube-kokos balletjes
Prep time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 150 gram amandelmeel; 5 eetlepels ahornsiroop; 1 eetlepel ube-poeder; 75 tot 80 gram kokosrasp; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels gesmolten kokosolie; Extra kokosrasp om de balletjes in te rollen; Optioneel: chocoladedruppels om de balletjes in te dippen

Het recept van Mirel

15 min.

Op zoek naar een bijzonder en kleurrijk tussendoortje? Deze No Bake Ube-Kokos Balletjes zijn niet alleen prachtig paars, maar ook heerlijk zacht, zoet en nootachtig van smaak. Ube is een paarse zoete aardappel die veel wordt gebruikt in de Filipijnse keuken en bekendstaat om zijn unieke kleur en subtiele smaak.

Deze gezonde kokosballetjes maak je zonder oven en zijn binnen 15 minuten klaar. Met ingrediënten zoals amandelmeel, kokosrasp, ahornsiroop en kokosolie maak je eenvoudig een heerlijke snack voor tussendoor. Extra lekker: dip de balletjes eventueel in gesmolten chocolade!

Aantal porties: 10 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Keukenbenodigdheden: Keukenmachine

Bereidingswijze:

Doe het amandelmeel, de ahornsiroop, het ube-poeder, de kokosrasp, het vanille-extract en de gesmolten kokosolie in een keukenmachine.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar totdat er een stevig en kneedbaar mengsel ontstaat.
Kneed het mengsel eventueel nog kort met je handen en rol er vervolgens kleine balletjes van.
Rol de ube-kokos balletjes door extra kokosrasp.
Zet de balletjes even in de koelkast zodat ze kunnen opstijven.
Wil je een chocoladevariant maken? Smelt dan de chocoladedruppels en dip de balletjes hierin voordat je ze eventueel door de kokosrasp rolt.

Bewaar de No bake ube-kokos balletjes in een afgesloten bakje in de koelkast.

Enjoy!

Wat is ube?

Ube is een paarse zoete aardappel die oorspronkelijk veel wordt gebruikt in de Filipijnse keuken. Ube heeft een lichtzoete, romige en nootachtige smaak en staat bekend om zijn opvallende paarse kleur.

Waar kan ik ube-poeder kopen?

Ube-poeder is vaak verkrijgbaar bij Aziatische supermarkten, speciaalzaken en online. Let erop dat je puur ube-poeder koopt zonder toegevoegde suiker of andere ingrediënten.

Kan ik deze ube-kokos balletjes zonder keukenmachine maken?

Ja, dat kan. Meng alle ingrediënten in een kom en kneed het mengsel goed met je handen. Een keukenmachine zorgt er wel voor dat alle ingrediënten sneller en gelijkmatiger worden gemengd.

Hoe lang kan ik de kokosballetjes bewaren?

Bewaar de balletjes in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze blijven ongeveer 5 tot 7 dagen goed.

Kan ik de ube-kokos balletjes invriezen?

Ja, deze no bake balletjes kun je goed invriezen. Bewaar ze in een afgesloten bakje of diepvrieszak en laat ze voor het eten rustig ontdooien in de koelkast.