Gezondere gingerbread koekjes

0 review
Heerlijke kruidige gingerbread koekjes die niet mogen ontbreken tijdens de Kerst. Met dit gemakkelijke receptje tover je binnen de korste keren de lekkerste koeken op tafel.
Baktijd wordt geladen...
Gezondere gingerbread koekjes

Gingerbread koekjes zijn al jaren enorm populair in Amerika. Niet voor niets zijn deze kruidige koekjes één van de de meest feestelijk koekjes tijdens de feestdagen. De koekjes ruiken en smaken gewoon naar Kerst.

Dit recept voor gingerbread koekjes is lekker en een stuk gezonder dan de koekjes die je in de supermarkt tegen komt. Super leuk om met kinderen te bakken.

  • Aantal porties: 16
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Keukenbenodigdheden: mengkom, huishoudfolie, spatel, steekvormpjes, bakplaat, bakpapier

Bereidingswijze

  1. Doe de melen, kokosbloesemsuiker, stroop, specerijen, bakpoeder en het zeezout in en mengkom.
  2. Verwarm de kokosolie en voeg samen met de vanille toe aan de droge ingrediënten.
  3. Kneed alles goed door elkaar zodat er een verleidelijk spicy deeg ontstaat. Voeg één voor één de lepels amandelmelk toe en kneed nog even verder totdat je een mooie bal kunt maken van het deeg.
  4. Is het deeg nog te droog, voeg dan wat extra amandelmelk toe. Mijn deeg werd iets tee nat dus ik voeg een eetlepel kokosmeel toe om de plakkerigheid tegen te gaan. Dit werkte erg goed!
  5. Zodra je een egaal mooi speculaasdeeg hebt gemaakt wikkel je het deeg in huishoudfolie. Plaats de deegbal in de koelkast zodat de specerijen in het deeg kunnen trekken.
  6. Haal het deeg na een uur uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  7. Strooi wat meel uit over het aanrecht of jouw werkplank. Rol het beslag uit met je deegroller totdat het deeg iets minder dan een centimeter hoog is. Steek vormpjes uit en leg de koekjes op het bakpapier.
  8. Schuif de bakplaat de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 12 a 15 minuten. Laat de koekjes afkoelen buiten de oven op de bakplaat zodat ze harder kunnen worden.
  9. Eventueel kun je de koekjes na het afkoelen nog versieren met glazuur.

Ik ben erg benieuwd wat jullie van deze gezondere gingerbread koekjes vinden! Laat je het me weten als jij je ze ook gaat maken!

Bak je liever je eigen koekjes? Bekijk ons basisrecept voor koekjes en maak ze helemaal naar je eigen smaak met extra toevoegingen en aanpassingen.

Dit bericht is geplaatst in: Recepten, Tussendoortjes recepten, Bakrecepten

Opmerkingen (0)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Amandelmeel
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 4,50

Amandelmeel
Amandelmeel
350 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
4,50
 12,86/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 8,99 Regular Price 9,95
 8,99/kg
12500 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
115,00
 9,20/kg
Biologische kokosmeel
Bio
Kokosmeel (Biologische)
De Notenshop
Waardering:
94% of 100

Vanaf 2,50

Biologische kokosmeel
Kokosmeel (Biologische)
450 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
2,50
 5,56/kg
900 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
Special Price 3,50 Regular Price 3,75
 3,89/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
3,95
 3,95/kg
10000 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
29,95
 3,00/kg
20000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
55,00
 2,75/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
67,95
 2,72/kg
Biologische kokosbloesem suiker
Bio
Kokosbloesem suiker (Biologische)
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 4,95

Biologische kokosbloesem suiker
Kokosbloesem suiker (Biologische)
500 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
4,95
 9,90/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
6,95
 6,95/kg
20000 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
119,95
 6,00/kg
22680 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
136,00
 6,00/kg
25000 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
149,95
 6,00/kg
Horizon Dadelstroop Bio (450 gram)
Bio
Horizon Dadelstroop Bio (450 gram)
Horizon
Waardering:
96% of 100
4,09
Kokosolie Geurloos Biologische (500 ml)
Bio
Kokosolie Geurloos Biologische (500 ml)
De Notenshop
Waardering:
94% of 100
3,95
Vanille Extract (100 gram)
De Notenshop
Waardering:
95% of 100
22,95
Wijnsteen Bakpoeder (Biologische)
Bio
Wijnsteen Bakpoeder (Biologische)
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 8,95

Wijnsteen Bakpoeder (Biologische)
Wijnsteen Bakpoeder (Biologische)
600 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
8,95
 14,92/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
325,00
 13,00/kg
Havermeel
Nieuw
Havermeel
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 1,35

Havermeel
Havermeel
400 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
1,35
 3,38/kg
800 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 2,25 Regular Price 2,50
 2,81/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
2,95
 2,95/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
46,95
 1,88/kg