Voetbalkoekjes

Tijdens het WK van 2026 brengt het tijdsverschil met Noord-Amerika voor ons bijzondere speeltijden met zich mee. De wedstrijden van Oranje vallen soms in de avond, maar ook 's nachts of heel vroeg in de ochtend. Geen zin in hartige borrelhapjes? Dan is een oranje sweet table met deze viral voetbalkoekjes een leuk alternatief!

Eerlijk is eerlijk: het rollen van al die kleine balletjes deeg is best een monnikenwerk. Maar geduld wordt beloond, want verder zijn de koekjes super makkelijk om te maken. In plaats van met cacao kun je de voetbalkoekjes ook een andere kleur geven met een drupje levensmiddelenkleurstof. ook na het WK is dit een leuke traktatie voor de verjaardag van een echte voetbalfan.

Afhankelijk van de grootte maak je met dit recept een elftal koeken, plus een paar reservespelers.

Tip: geef het deeg een half uurtje (of langer, als dat je beter uitkomt) rust in de koelkast. Dit komt de smaak ten goede, maakt het deeg makkelijker om mee te werken en zorgt ervoor dat de koekjes tijdens het bakken beter hun vorm te behouden.

• Aantal porties: 11 stukjes
• Bereidingstijd: 90 min. + 15 min. baktijd + 30 min. wachttijd
• Keukenbenodigdheden: mixer, bakspatel, vershoudfolie, bakplaat, bakpapier, deegroller en een ronde koekjessteker.

Bereidingswijze:

1. Doe de boter met de suiker, zout en vanille in een kom en klop dit een paar minuten zorgvuldig door, tot de boter helemaal zacht en duidelijk lichter van kleur is.
2. Voeg de bloem toe en spatel dit door de zachte boter. Voeg een paar eetlepels melk toe om er een smeuïg deeg van te maken.
3. Verdeel het deeg in twee porties: een deel van +/- 280 gram en een deel van +/- 170 gram. Voeg eventueel nog een eetlepel melk toe als het deeg kruimelig wordt.
4. Vorm van allebei de stukken deeg een plak. Verpak ze afzonderlijk in vershoudfolie en leg ze minimaal 30 minuten in de koelkast.
5. Haal het deeg uit de koelkast, kneed kort door en vorm er langer strengen van. Snij de strengen in stukjes van 2 gram en rol balletjes van gelijke grootte van de stukjes deeg. Voor elke voetbal heb je 6 donkere en 10 lichte bolletjes deeg nodig. Verwarm intussen de oven voor op 160º C (hetelucht).
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm een bloemetje van 5 lichte bolletjes deeg met 1 donker bolletje in het midden. Leg daar omheen om-en-om 5 lichte en donkere bolletjes. Druk de bolletjes een beetje plat, leg er een stukje bakpapier op en rol er voorzichtig een beetje overheen met de deegroller zodat het voetbalpatroon ontstaat. Rol ze niet te plat zodat de randjes van de bolletjes deeg zichtbaar blijven.
7. Gebruik een ronde uitsteker om de koekjes netjes bij te snijden en ga zo door tot al het deeg op is. Bak de voetbalkoekjes in het midden van de oven 15-18 minuten, tot de lichte stukken beginnen te kleuren. Laat de voetbalkoekjes afkoelen op de bakplaat en verplaats ze daarna naar een afkoelrooster.

Viva Hollandia!