Ontbijtkoek bites

Name: Ontbijtkoek bites
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 plakken ontbijtkoek; 2 eetlepels pindakaas; 2 eetlepels Forest Fruit Light Jam; 30 gram pure chocoladedruppels; Ontbijt topping noten en zaden

Het recept van Mirel

10 min.

Op zoek naar een eenvoudig recept voor een gezonde snack of een lekker tussendoortje? Deze ontbijtkoek bits met pindakaas, bosvruchten en pure chocolade zijn snel klaas en zitten boordevol smaak. De kruidige ontbijtkoek, romige pindakaas en knapperige noten- en zadentopping maken deze bites tot een heerlijke traktatie voor elk moment van de dag.

Aantal porties: 8 bites
Bereidingstijd: 10 min. + 30 min. in de vriezer
Keukenbenodigdheden: steelpannetje en bakpapier

Bereidingswijze:

Bekleed een bord of een klein plankje met bakpapier.
Besmeer de plakken ontbijtkoek met een laagje pindakaas.
Verdeel vervolgens een laagje jam over de pindakaas en zet even in de vriezer.
Smelt de pure chocoladedruppels au bain-marie.
Verdeel de gesmolten chocolade over de ontbijtkoek.
Bestrooi direct met de ontbijt topping van noten en zaden.
Leg de ontbijtkoek ongeveer 30 minuten in de vriezer, zodat de chocolade goed uithardt.
Snijd elke plak in vier gelijke stukjes. Zo heb je in totaal 8 heerlijke ontbijtkoek bites.

Hoe bewaar ik ontbijtkoek bites?

Bewaar de ontbijkoek bites in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijven ze 3 tot 5 dagen lekker stevig en vers.

Kan ik de ontbijtkoek bites invriezen?

Ja, je kunt de bites invriezen in een luchtdichte verpakking. Laat ze voor het serveren rustig ontdooien in de koelkast.

Welke jam past het beste bij dit recept?

Bosvruchtenjam heeft een frisse smaak die perfect combineert met pindakaas en pure chocolade. Ook frambozen-, aardbeien, - of kersenjam zijn heerlijke alternatieven.

Kan ik de pindakaas vervangen?

Zeker! Vervang de pindakaas bijvoorbeeld door amandelpasta, cashewpasta of een andere notenpasta voor een andere smaak.

Wanneer serveer je ontbijtkoek bites?

Deze ontbijtkoek bites zijn ideaal als gezond tussendoortje, bij een kop koffie of thee, als traktatie tijdens een high tea of als zoete snack onderweg.