Limoenisu

Dit frisse dessert is geïnspireerd op de klassieke tiramisu, maar met een limoenvariant! Het bestaat uit een limoen-mascarpone mengsel, een knapperige crumble en een suikervrije karamelsaus.

De crumble is gemaakt met amandelmeel, een basis die goed past binnen een koolhydraatarme dieetoptie, voor wie minder koolhydraten wenst.

Tip: Nog meer varianten uitproberen? Bekijk onze 8 favorieten hier.

• Aantal porties: 4
• Bereidingstijd: 20 min. + 2 uur rusttijd
• Keukenbenodigdheden: elektrische garde of handmixer, 4 dessertglazen, koekenpan, rasp en keukenweegschaal
• Voedingswaarden: 336 kcal, 33 gram vetten, 9 gram khd, 7 gram eiwitten

Hoe maak je Limoenisu?

1. Mix het eigeel met de poedersuiker vervanger luchtig.
2. Voeg hier de mascarpone, zout, sap en rasp van de limoen aan toe en mix dit nog goed door elkaar.
3. Zet het mengsel voor 2 uurtjes in de koelkast.
4. Doe in een kom alle ingrediënten voor de crumble en kneed dit met je handen tot een kruimelig mengsel.
5. Bak deze kruimels in een koekenpan goudbruin en laat ze daarna afkoelen zodat ze krokant worden.
6. Neem een dessertglas en maak laagjes van de mascarpone mengsel, crumble en suikervrije karamelsiroop.