Gezondere Pim koekjes

0 review
De gezondere variant op de klassieke Pim koekjes. Lekkere luchtige cake-achtige koekjes met chocolade en sinaasappelgelei zonder geraffineerde suiker.
Baktijd wordt geladen...
Gezondere Pim koekjes

Wie kent ze niet: Pim koekjes, pimmetjes of ook wel Jaffa cakes genoemd.

Een heerlijke combinatie van chocolade met sinaasappelsmaak. Ik maakte een gezondere versie van deze koekjes, zonder geraffineerde suikers.

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Meng het amandelmeel, het smeltmeel, wijnsteenbakpoeder en het snuifje zout.
  3. Klop in een andere kom het eigeel met de agave tot een luchtige massa.
  4. Smelt de kokosolie.
  5. Voeg het eimengsel, de kokosolie en de droge ingrediënten bij elkaar en meng goed.
  6. Doe een kleine eetlepel van het deeg in elk muffinvormpje en strijk open.
  7. Plaats in de oven voor ongeveer 12 minuten en laat afkoelen.
  8. Meng in een steelpannetje het sap van de sinaasappels met een halve theelepel agar agar, een eetlepel ahornsiroop en 3 druppels etherische olie sinaas.
  9. Meng met een garde en warm intussen op. Laat het geheel koken en wanneer het kookpunt is bereikt, giet dan uit op een platte schotel of een diep bord.
  10. Laat ongeveer 20-30 minuten opstijven in de koelkast.
  11. Wanneer afgekoeld, snij rondjes uit de gelei, iets kleiner dan de bodem van je koekje en beleg elke bodem met de gelei.
  12. Smelt de chocolade au bain-marie en lepel over de koekjes.
  13. Plaats de koekjes ongeveer 20 min in de koelkast.

Geniet ervan!

Dit bericht is geplaatst in Recepten, Snacks recepten, Bakrecepten en getagged met Amandelmeel, Ahornsiroop, Chocolade

Opmerkingen (0)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Amandelmeel
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 4,50

Amandelmeel
Amandelmeel
350 gram stazak
Info
Op voorraad
4,50
 12,86/kg
750 gram navul
Info
Op voorraad
7,95
 10,60/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
Special Price 8,95 Regular Price 9,95
 8,95/kg
12500 gram doos
Info
Op voorraad
115,00
 9,20/kg
Speltmeel Volkoren
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 1,50

Speltmeel volkoren
Speltmeel Volkoren
450 gram stazak
Info
Op voorraad
1,50
 3,33/kg
900 gram navul
Info
Op voorraad
Special Price 1,95 Regular Price 2,25
 2,17/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
2,50
 2,50/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
37,50
 1,50/kg
Chocolade Druppels Puur 70,5%
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 5,95

Chocolade Druppels Puur 70,5%
Chocolade Druppels Puur 70,5%
500 gram BV
Info
Op voorraad
5,95
 11,90/kg
10000 gram baal
Info
Op voorraad
89,95
 9,00/kg
Wijnsteen Bakpoeder (Biologische)
Bio
Wijnsteen Bakpoeder (Biologische)
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 8,50

Wijnsteen Bakpoeder (Biologische)
Wijnsteen Bakpoeder (Biologische)
600 gram BV
Info
Op voorraad
8,50
 14,17/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
289,95
 11,60/kg
Agar Agar van Terrasana
Bio
Agar Agar poeder (Biologische) 50 gram
Terrasana
Waardering:
96% of 100
6,49
Kokosolie Geurloos (Biologische) 500 ml
Bio
Kokosolie Geurloos (Biologische) 500 ml
We're Nuts About
Waardering:
96% of 100
3,95
Niet op voorraad
Biologische ahornsiroop van We're Nuts About
Bio
Ahornsiroop Biologische (1000 ml)
We're Nuts About
Waardering:
97% of 100
15,95