Ossenwang uit de slowcooker met noedels

Name: Ossenwang uit de slowcooker met noedels
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gram ossenwang; 250 gram noedels; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels ketjap manis; 100 ml runderbouillon; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel gemberpoeder of 2 cm verse gember; 1 eetlepel bruine basterdsuiker; Peper en zout naar smaak; 2 eetlepels rijstazijn; Sesamzaadjes en gefrituurde uitjes, ter garnering

Het recept van detaartmeisjes

20 min. + 4-5 uur of 7-8 uur

Zin in een gerecht dat bomvol smaak zit en bijna vanzelf klaar is? Deze ossenwang uit de slowcooker wordt heerlijk mals doordat het vlees urenlang langzaam gaart in een rijke, kruidige saus. Serveer met noedels die de smaakvolle saus goed opnemen en je hebt een heerlijk comfortgerecht op tafel!

Aantal: 4
Bereidingstijd: 20 minuten + 4-5 uur of 7-8 uur
Keukenbenodigdheden: slowcooker, koekenpan, snijplank, mes, lepel en twee vorken

Bereidingswijze:

Dep de ossenwang droog. Verhit vervolgens de olijfolie in een koekenpan en bak het vlees rondom bruin. Dit zorgt voor extra smaak.
Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Snijd eventueel ook de verse gember klein.
Voeg de ossenwang, uien, knoflook, gember en alle overige ingrediënten, behalve de noedels en garnering, toe aan de slowcooker. Roer alles goed door elkaar.
Doe de deksel erop en laat het vlees uit de slowcooker 7-8 uur op low of 4-5 uur op high garen, tot het vlees heerlijk zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Bereid de noedels vlak voordat het vlees klaar is volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Haal de ossenwang uit de slowcooker en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Roer het vlees door de saus. Proef en voeg indien nodig nog wat peper of sojasaus toe.
Verdeel de noedels over 4 borden en schep de ossenwang met saus eroverheen. Garneer met sesamzaadjes en gefrituurde uitjes.

Tip: dit gerecht met noedels is ook lekker met een beetje chiliolie of sambal als je van pittig houdt!

Slowcookertip: ossenwang heeft tijd nodig om mals te worden. Is het vlees na de aangegeven tijd nog stevig? Laat het dan langer garen tot het gemakkelijk uit elkaar valt.

Hoelang moet ossenwang in de slowcooker?

Ossenwang heeft ongeveer 7-8 uur op low of 4-5 uur op high nodig in de slowcooker. Het vlees is klaar wanneer het heerlijk mals is en gemakkelijk uit elkaar valt.

Moet je ossenwang eerst aanbakken voor de slowcooker?

Het is aan te raden om ossenwang eerst rondom bruin te bakken in een koekenpan. Hierdoor krijgt het vlees extra smaak en wordt de saus rijker.

Waarom wordt mijn ossenwang uit de slowcooker niet mals?

Als de ossenwang nog taai is, heeft het vlees waarschijnlijk meer tijd nodig. Laat de ossenwang langer garen op een lage temperatuur totdat het gemakkelijk uit elkaar valt.

Welke bijgerechten passen bij ossenwang uit de slowcooker?

Ossenwang uit de slowcooker is heerlijk met noedels, rijst of aardappelpuree. Ook groenten zoals paksoi, broccoli en wortel passen goed bij de kruidige saus.

Kun je ossenwang uit de slowcooker bewaren?

Ja, je kunt de bereide ossenwang maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren bij 4 °C. Je kunt het vlees ook maximaal 3 maanden invriezen. Laat het na bereiding snel afkoelen en verwarm het voor serveren goed door.