Chunky monkey granola

Granola met zo min mogelijk toegevoegd vet en suiker tijdens het bakken. De ‘lekkere’ dingen voeg je later toe, en de vetten haal je uit de noten, pitten en zaden. Met deze granola heb je veel verschillende texturen.

• Aantal porties: 25-30
• Bereidingstijd: voorbereiding: 10 minuten | oventijd: 40 minuten
• Keukenbenodigdheden: mengkom, mixer, weegschaal en een bakplaat met bakpapier

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160 graden boven en onder warmte.
2. Meng de volkoren havervlokken met de ongebrande noten, pitten & zaden, kokosvlokken en het lijnzaad.
3. Klop vervolgens het eiwit stijf.
4. Roer de ahornsiroop losjes onder het havervlokken mengsel.
5. Vervolgens spatel je het geklopte eiwit hier onderdoor.
6. Stort op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de oven in stapjes.
7. Eerst 20 minuten, schep om, bak weer 10 minuten, schep weer om. Bak nog eens 5-10 minuten. Afhankelijk van je oven.
8. Laat granola helemaal afkoelen.
9. Vervolgens voeg je de toppings toe, de gevriesdroogde bananenblokjes, de pure chocolade druppels en de gepofte spelt!

Je zelfgemaakte granola is nu klaar! Heerlijk met kwark en fruit naar keuze, of gewoon uit het vuistje 😉! Bewaar in een afgesloten pot voor ongeveer 2-4 weken. Het leuke aan deze granola, de toppings kun je dus elke keer vervangen voor iets anders waar je dan weer in zit hebt. Denk aan stukjes gedroogde vruchten of ander gevriesdroogd fruit!