Appel kaneel bites

Name: Appel kaneel bites
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 75 gram dadels zonder pit; 50 gram ongezouten pecannoten; 4 eieren; 250 gram appelmoes 0% suiker; 1 el vanille essence; 100 gram amandelmeel + 100 gram volkoren havermeel; 2 tl bakpoeder; 2 tl kaneel; 1 tl speculaaskruiden; 100 gram appel zonder schil; 2 el honing (optioneel); 10 gram lijnzaad (optioneel

Het recept van FoodLies

Op zoek naar een lekker en verantwoord tussendoortje? Maak dan eens deze overheerlijke appel kaneel bites. Super lekker en simpel. Dit wil je gewoon!

30 min. + 40 min. oventijd

Zo maak je de appel kaneel bites

Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de dadels ongeveer 8 minuten in lauwwarm water. Dep daarna droog en snijd fijn. Hak de pecannoten grof.
Spray een brownie vorm in met wat bakspray of gebruik wat boter om de vorm mee in te vetten.
Klop in een kom de eieren luchtig. Voeg vervolgens de appelmoes en de vanille-essence toe en meng dit door elkaar.
Voeg nu al roerend de amandelmeel en havermeel toe, samen met de bakpoeder, kaneel en speculaaskruiden (eventueel de honing en lijnzaad) en meng 2 minuten tot een glad beslag.
Snijd de appel in kleine blokjes en schep samen met de dadels door het beslag heen.
Giet het mengsel in de ingevette brownie vorm en verdeel de pecannoten eroverheen. Bak de appel kaneel bites in ongeveer 40-45 minuten gaar. Mocht hij te donker worden, dek hem dan even af met wat aluminiumfolie.