Suikervrije appeltaart met pompoenpitten

Deze suikervrije appeltaart is een heerlijke twist op de klassieker, boordevol warme smaken en een fijne bite. De combinatie van friszoete appels met koek- en speculaaskruiden zorgt voor dat vertrouwde, huiselijke gevoel, terwijl pompoenpitten, sesamzaadjes en amandelschaafsel een verassende nootachtige crunch toevoegen. Dankzij het gebruik van Green sweet vanille geniet je van een volle, zoete smaak zonder toegevoegde suiker. Met een romige boterdeegbasis en een rijk gevulde appelvulling is deze taart perfect voor bij de koffie, als gezonder tussendoortje of als verantwoorde traktatie voor het hele gezin.

• Aantal porties: 8 stukken
• Bereidingstijd: 15 min. voorbereiden + ca. 60 minuten oventijd
• Keukenbenodigdheden: mixer, mengkom, spatel, bakpapier, springvorm van 18 cm, snijplank en oven.

Voedingswaarden per punt: 349 kcal | 3928 gram koolhydraten waarvan 1.2 gram suiker | 7.2 gram eiwit | 22.2 gram vet | 1.2 gram vezels

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden hete lucht en bekleed de springvorm met bakpapier.
2. Voeg de roomboter samen met ei, zout en kristal sweet vanille toe aan een mengkom. Min 5 minuten romig op. Voeg daarna het bakmeel toe en mix tot het goed gemengd is. Let op: het deeg is natter dan je gewend bent.
3. Verdeel het deeg in de springvorm, druk ook de randen aan. Gebruik natte handen om het geheel goed te verdelen. Hou 1 handje vol deeg over voor de kruimels.
4. Schil de appels en snij daarna in dunne plakjes. Voeg de overige ingrediënten van de vulling toe aan de appel plakjes en meng met je handen door. Schep de vulling in de springvorm.
5. Voeg 1 eetlepel bakmeel toe aan het restje deeg en meng dit met je handen tot kruimels. Strooi de kruimels over de appeltaart.
6. Bak de cake voor 60 minuten in de oven.