Plaattaart met abrikoos, appel en pruim

Name: Plaattaart met abrikoos, appel en pruim
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Vloeibare margarine, om in te vetten; 1 rol quiche- en taartdeeg; 2 appels; 6 pruimen; 1 potje fruitspread abrikoos; Kaneel; 1 ei; Amandelschaafsel

Het recept van FitFooodLover

15 min. + 30 min. oventijd

Heb je in het seizoen volop appels en pruimen in huis? Dan is deze plaattaart met abrikoos, appel en pruim een heerlijk recept om het vers seizoensfruit aan de slag te gaan. De combinatie van zoete abrikoos, frisse appel en sappige pruim zorgt voor een verrassende mix van zoet, fris en lichtzuur. De knapperige amandelschaafsel maakt deze fruittaart helemaal af. Serveer de plaattaart bij de koffie of thee als eenvoudig dessert.

Plaattaart met vers fruit

Deze fruitplaattaart is eenvoudig te maken en staat binnen korte tijd in de oven. Een bodem van quiche- en taartdeeg wordt besmeerd met abrikozenfruitspread en kaneel en vervolgens belegd met dunne plakjes appel en partjes pruim. Na ongeveer 30 minuten bakken ontstaat een goudbruine plaattaart met een heerlijke combinatie van zacht fruit en knapperig deeg.

Aantal porties: 8-10 porties
Bereidingstijd: 15 min. + 30 min. baktijd
Keukenbenodigdheden: plat bakblik en een kwastje

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vet het bakblik licht in met een beetje vloeibare margarine.
Rol het quiche- en taartdeeg uit over het bakblik. Vouw eventuele overtollige randjes naar binnen.
Was de appels en snijd ze in dunne plakjes. Halveer de pruimen, verwijder de pitten en snijd ze in kwarten.
Verdeel enkele eetlepels abrikozenfruitspread gelijkmatig over het deeg. Maak er eventueel een mooi patroon van.
Klop het ei los met een vork. Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei en bestrooi ze met amandelschaafsel.
Bak de plaattaart in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.
Laat de plaattaart na het bakken even afkoelen voordat je hem in stukken snijdt.

Tip: serveer de plaattaart lauwwarm of op kamertempratuur. Lekker bij de koffie of thee, maar ook heerlijk als dessert.

Kan ik een ander fruit gebruiken voor deze plaattaart?

Zeker! Je kunt de appel en pruim vervangen of aanvullen met ander seizoensfruit. Denk bijvoorbeeld aan perzik, nectarine, peer of ander fruit dat goed tegen bakken kan.

Kan ik gewone abrikozenjam gebruiken?

Ja, als je geen abrikozenfruitspread hebt, kun je ook gewone abrikozenjam gebruiken. Verdeel een dun laagje over de bodem voordat je het fruit toevoegt.

Welk deeg kan ik gebruiken voor deze fruitplaattaart?

In dit recept gebruiken we quiche- en taartdeeg. Je kunt eventueel ook een andere geschikte taartdeegbodem gebruiken, afhankelijk van wat je in huis hebt.

Hoe weet ik wanneer de plaattaart gaar is?

De plaattaart is klaar wanneer het deeg goudbruin en gaar is. Dit duurt in een voorverwarmde oven op 200 °C ongeveer 30 minuten. Houd de taart tijdens het bakken goed in de gaten, omdat ovens kunnen verschillen.

Hoe bewaar ik de plaattaart met appel en pruim?

Laat de plaattaart volledig afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Voor de beste smaak kun je de taart voor het serveren kort op kamertempratuur laten komen.