Stroopwafel mug cake

Ben je dol op de smaak van stroopwafels? Dan is deze stroopwafel mug cake precies wat je zoekt! Deze mug cake is heerlijk luchtig, smeuïg en staat binnen vijf minuten op tafel. Ideaal als voedzaam ontbijt, snelle lunch of verantwoord tussendoortje. Met de warme smaak van kaneel en knapperige stukjes stroopwafel geniet je bewust, zonder in te leveren op smaak.

• Aantal porties: 1 mug cake
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Keukenbenodigdheden: magnetronbestendig kommetje of mok, lepel en een magnetron

Bereidingswijze:

1. Meng het havermeel, eiwitpoeder, kaneel en bakpoeder in een magnetronbestendig kommetje of mok.
2. Voeg de ongezoete (amandel)melk en de zoetstof toe en roer tot een glas beslag.
3. Spatel de helft van de stukjes stroopwafel door het beslag.
4. Verdeel de overige stroopwafelstukjes over de bovenkant.
5. Zet de mug cake 2 tot 2,5 minuut op vol vermogen in de magnetron, totdat hij gaar en luchtig is.

Serveer direct en geniet van een heerlijk warme mug cake met de vertrouwde smaak van stroopwafel.

Tips:

• Voeg een extra snufje kaneel toe voor een nog warmere smaak.
• Maak de mug cake extra romig met een lepel magere kwark of Skyr als topping.
• Ook lekker met een klein beetje (suikervrije)karamelsaus.
• Geen amandelmelk in huis? Ongezoete havermelk of halfvolle melk werkt ook prima!