Matcha chiapudding

Sommige ontbijtjes voelen als een kleine verwennerij, en deze matcha chiapudding is daar het perfecte voorbeeld van. Deze romige overnight chia pudding combineert de zachte smaak van Griekse yoghurt en bananenmelk met de frisse, licht aardse tonen van matcha. Het resultaat is een voedzaam ontbijt dat rijk is aan vezels en eiwitten én je een heerlijke start van de dag geeft.

Het mooiste? Je maakt deze matcha chia pudding in slechts vijf minuten klaar en laat de koelkast de rest van het werk doen. Garneer de pudding de volgende ochtend met vers fruit, noten of zaden en geniet van een gezond ontbijt dat niet alleen lekker smaakt, maar er ook prachtig uitziet. Ideaal voor drukke ochtenden of als meal prep voor meerdere dagen.

• Aantal porties: 1 grote of 2 kleine porties
• Bereidingstijd: 5 min. + minimaal 6 uur opstijven
• Keukenbenodigdheden: glazen pot of afsluitbare bewaarbak en een garde of lepel

Bereidingswijze:

1. Doe het chiazaad, de bananenmelk, Griekse yoghurt, het matchapoeder en de agavesiroop in een kom of afsluitbare pot.
2. Roer alles goed door totdat het matchapoeder volledig is opgelost en er geen klontjes meer zichtbaar zijn.
3. Laat het mengsel 5 minuten staan en roer vervolgens nogmaals goed door. Zo voorkom je dat het chiazaad samenklontert.
4. Dek de pot af en zet de chiapudding minimaal 6 uur, maar het liefst een hele nacht, in de koelkast.
5. Garneer de volgende ochtend met vers fruit, noten, zaden of andere toppings naar keuze en geniet!

Tips:

• Gebruik je bananenmelk voor een natuurlijke zoete smaak.
• Liever een vegan variant? Vervang de Griekse yoghurt door plantaardige yoghurt.
• Maak direct meerdere porties zodat je voor meerdere ochtenden een gezond ontbijt klaar hebt staan.
• Voeg een lepel notenpasta toe voor extra gezonde vetten en een romige smaak.

Enjoy!