Koolhydraatarme frambozen kokos boterkoek

0 review
Iedereen kent wel de ouderwetse boterkoek. Heerlijk zacht en vol boter! Om daar een leuke twist aan te geven, is er bij deze boterkoek kokos en frambozen toegevoegd.
Baktijd wordt geladen...
Koolhydraatarme frambozen kokos boterkoek

Deze boterkoek bestaat uit amandelmeel, geraspte kokos, erythritol, eieren en natuurlijk boter! De basis is dan al klaar. Daarna druk je de frambozen in het beslag en tot slot maak je nog de topping met kokosvlokken. De smaken van frambozen, kokos en boter zorgen voor een verrassende combinatie.

Je kunt deze frambozen kokos boterkoek ook invriezen en dan kun je maanden genieten van een stukje boterkoek. Je maakt met dit recept 16 flinke punten. Gebruik dan een vierkante bakvorm (25cm) en snij door de helft. Daarna snij je de boterkoek door de lengte in vier stukken en kun je iedere rechthoek schuin door midden snijden. Liever een kleiner blokje om lekker te genieten? Snij hem dan in kleine stukjes.

  • Aantal porties: 20 stukken
  • Bereidingstijd: 15 min. + 40 min. baktijd
  • Keukenbenodigdheden: mengkom, mixer, weegschaal, spatel, vierkante bakvorm (25x25), bakpapier
  • Voedingswaarden: per stuk 181 Kcal, 1,4 Kh, 1,6 vezels, 1,2 suiker en 17,6 vet

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht). Voeg daarna alle ingrediënten, behalve de frambozen, toe aan een mengkom. Mix het geheel goed door.
  2. Bekleed je bakvorm met bakpapier. Schep het beslag in de bakvorm en verdeel dit gelijkmatig. Druk daarna de frambozen erin.
  3. Maak de topping door alle ingrediënten toe te voegen in een mengkom en meng dit goed door met een spatel. Verdeel daarna de topping over de frambozen heen.
  4. Bak de frambozen kokos boterkoek voor 40 minuten in de oven.
  5. Laat daarna buiten de oven volledig afkoelen.
Dit bericht is geplaatst in Bakrecepten, Gebak recepten, Dieet en getagged met Amandelmeel

Opmerkingen (1)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Kokosvlokken
De Notenshop
Waardering:
94% of 100

Vanaf 1,95

Kokosvlokken
Kokosvlokken
180 gram
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
1,95
 10,83/kg
350 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 2,95 Regular Price 3,25
 8,43/kg
400 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
3,50
 8,75/kg
9000 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
57,50
 6,34/kg
Kokosrasp
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 1,49

Kokosrasp
Kokosrasp
180 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
1,49
 8,28/kg
400 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 2,35 Regular Price 2,60
 5,88/kg
600 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
3,95
 6,58/kg
20000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
94,95
 4,75/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
119,95
 4,80/kg
Amandelmeel
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 4,50

Amandelmeel
Amandelmeel
350 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
4,50
 12,86/kg
750 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 6,95 Regular Price 7,95
 9,27/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 8,95 Regular Price 9,95
 8,95/kg
12500 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
115,00
 9,20/kg
Himalaya zout fijn wit
De Notenshop
Waardering:
98% of 100

Vanaf 1,50

Himalaya zout fijn wit
Himalaya zout fijn wit
500 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
1,50
 3,00/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
49,95
 2,00/kg
Erythritol
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 8,95

Erythritol
Erythritol
750 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
8,95
 11,93/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
149,00
 5,96/kg