Gemarmerde sinaasappel en zwarte sesam koekjes

Chewy koekjes met sinaasappel en zwarte sesam zijn een verassende combinatie van frisse citrus en een rijke, nootachtige smaak. Met dit eenvoudige chewy koekjes recept bak je zachte koekjes met een licht krokante buitenkant en een prachtig gemarmerd patroon. Door het sinaasappeldeeg en het zwarte sesamdeeg losjes door elkaar te vouwen, krijgt ieder koekje een unieke uitstraling. Deze zelfgemaakte chewy koekjes zijn heerlijk bij een kop koffie of thee, maar ook perfect om uit te delen of te serveren tijdens een gezellige middag.

• Aantal porties: ca. 18 koekjes
• Bereidingstijd: 25 min. + afkoelen
• Keukenbenodigdheden: mengkommen, mixer, bakplaat en bakpapier

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng de bloem, baking soda, het bakpoeder en het zout in een kom.
3. Klop in een andere kom de boter, beide suikers en de sinaasappelrasp luchtig en romig.
4. Voeg het ei en de vanille toe en mix tot alles goed is opgenomen.
5. Voeg de droge ingrediënten toe en meng tot er net geen droge bloem meer zichtbaar is.
6. Schep ongeveer de derde van het deeg in een aparte kom en meng hier de zwarte sesampasta door.
7. Verdeel beide soorten deeg in grove stukken en vouw ze een paar keer door elkaar zodat een gemarmerd effect ontstaat.
8. Vorm balletjes van ongeveer 1½ eetlepel deeg en leg deze met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
9. Bak de koekjes 10-12 minuten tot de randjes licht goudbruin zijn en het midden nog zacht oogt.
10. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en vervolgens volledig afkoelen op een rooster.