Frambozenslof met chocolademousse

Zin om iets bijzonders te bakken? Met deze frambozenslof met chocolademousse zet je een heerlijk en feestelijk gebak op tafel. De krokante slofbodem wordt gevuld met romige frangipane en afgemaakt met een luchtige chocolademousse. Frisse frambozen zorgen voor een mooie tegenhanger van de rijke chocolade, terwijl gehakte pistachenoten en kokosrasp een knapperige en smaakvolle finishing touch. Perfect voor een verjaardag, high tea, dessert of gewoon wanneer je zin hebt om jezelf en andere te verwennen.

• Aantal porties: 8-10 personen
• Bereidingstijd: 45 min. voorbereiding + 15-20 min. baktijd + 30 min. afkoelen
• Keukenbenodigdheden: mengkom, handmixer of garde en een deegroller.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de bloem, boter, suiker, ei, bakpoeder en een snufje zout in een kom tot een samenhangend deeg.
3. Rol het deeg uit tot een ovale vorm en plaats het op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak de slofbodem gedurende 15-20 minuten tot deze goudbruin is. Laat afkoelen.
5. Ga verder met de fragipane.
6. Meng het amandelmeel, suiker, boter, ei en vanille-extract in een kom tot een glad mengsel.
7. Verdeel de fragipane gelijkmatig over de afgekoelde slofbodem.
8. Ga verder met de chocolademousse.
9. Smelt de pure chocolade au bain-marie in de magnetron.
10. Klop de slagroom stijf in een aparte kom.
11. Spatel de gesmolten chocolade voorzichtig door de slagroom tot een luchtige mousse.
12. Spuit of schep de chocolademousse boven op de frangipane laag.
13. Garneer met verse frambozen, gehakte pistachenoten en een royale hoeveelheid kokosrasp.
14. Laat de stof even opstijven in de koelkast voor het beste resultaat.
15. Serveer de slof in dunne plakjes en geniet van de rijke smakencombinatie!

Eet smakelijk!