Aardbeien tiramisu met pistache

Name: Aardbeien tiramisu met pistache
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 200 gram aardbeienpuree; 250 gram mascarpone; 250 ml slagroom; 200 gram lange vingers; 25 gram geroosterde pistachenoten; 250 gram aardbeien; 5 eetlepels kristalsuiker; Aardbeienpoeder; 1 citroen

Het recept van detaartmeisjes

20 min. + 2 uur rusttijd

Zin in een fris en romig dessert dat er prachtig uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is? Deze Aardbeien Tiramisu met pistache is een heerlijke zomerse twist op de klassieke tiramisu. De romige mascarpone, luchtige slagroom en frisse aardbeienpuree vormen samen een perfecte combinatie met de zachte lange vingers. Verse aardbeien, geroosterde pistache en een vleugje citroen maken dit dessert helemaal af.

Perfect om van tevoren te bereiden voor een barbecue, verjaardag of gezellige zomerse avond. Je hebt maar even nodig om alles op te bouwen, waarna de koelkast de rest van het werk doet. Makkelijk om een dag van tevoren te maken én ontzettend lekker!

Aantal porties: 6 personen
Bereidingstijd: 20 min. + minimaal 2 uur opstijven
Keukenbenodigdheden: kom, handmixer of garde, spatel, ovenschaal of glazen schaal, mesje, snijplank, rasp en een zeefje voor de aardbeienpoeder.

Bereidingswijze:

Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in dunnen plakjes. Rasp vervolgens de schil van de citroen en pers het sap ui. Bewaar zowel de citroenrasp als het citroensap apart voor later.
Klop de slagroom en mascarpone met suiker luchtig. Voeg de citroensap beetje bij beetje bij het mengsel en spatel dit goed door. Voeg de citroenrasp toe aan de aarbeienpuree.
Doop de lange vingers kort in de aardbeienpuree en leg ze naast elkaar op de bodem van de schaal. Verdeel hierover een laag van de mascarponecrème en vervolgens een laag plakjes aardbei. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag mascarponecrème.
Dek de schaal af en laat de aardbeien tiramisu minimaal 2 uur opstijven in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Garneer de tiramisu vlak voor het serveren met een laagje aardbeienpoeder en geroosterde pistachenootjes voor een feestelijke finishing touch.

Tip: Is de aardbeipuree te dik? Verdun deze dan door de puree kort te verwarmen met een klein scheutje water. Voeg het water beetje bij beetje toe, zodat de puree mooi vloeibaar wordt zonder te waterig te zijn.

Kan ik aardbeien tiramisu een dag van tevoren maken?

Ja, dit dessert is ideaal om vooraf te bereiden. Maak de aardbeien tiramisu een dag van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Zo trekken de smaken goed in en wordt de tiramisu nog lekkerder.

Hoe lang blijft aardbeien tiramisu goed?

Bewaar de tiramisu afgedekt in de koelkast. Hij blijft ongeveer 2 dagen vers. Voor de beste smaak en structuur is het aan te raden om hem binnen 24 tot 48 uur te serveren.

Kan ik diepvriesaardbeien gebruiken?

Ja, diepvriesaardbeien zijn geschikt voor de aardbeienpuree. Voor de garnering kun je het beste verse aardbeien gebruiken, zodat het dessert een frisse uitstraling en stevige bite behoudt.

Waar kan ik mascarpone door vervangen?

Je kunt mascarpone vervangen door een mengsel van roomkaas en opgeklopte slagroom of door volle Griekse yoghurt voor een iets frissere variant. De structuur en smaak zullen wel iets afwijken van het origineel.

Kan ik de pistachenoten weglaten of vervangen?

Zeker. Je kunt de pistachenoten weglaten of vervangen door geroosterde amandelen, hazelnoten of witte chocoladekrullen. Zo geef je de aardbeien tiramisu eenvoudig een eigen twist.