Suikervrije brookie met pistache en chocolate chips

Deze suikervrije brookie met pistache en chocolate chips is het beste van twee werelden: de smeuïgheid van een brownie gecombineerd met de bite van een cookie. Een onweerstaanbare traktatie voor wie wil genieten zonder toegevoegde suikers. De romige roomboter en eieren zorgen voor een volle, zachte structuur, terwijl de chocolade chips voor dat herkenbare chocolademoment zorgen. De pistachenootjes geven een subtiele nootachtige smaak en een knapperige twist die deze brookie nét even anders maakt. Perfect als verantwoorde zoete snack, bij de koffie of om te delen - al wil je ze waarschijnlijk liever voor jezelf houden.

• Aantal porties: 30 stukken
• Bereidingstijd: 10 min. + 40 min. oventijd
• Keukenbenodigdheden: mixer, mengkom, weegschaal, spatel, bakpapier, ovenschaal 20x30 en een oven

Voedingswaarden per punt: 89 kcal | 6.1 gram koolhydraten waarvan 0.3 gram suiker | 1.9 gram eiwit | 6.2 gram vet | 0.5 gram vezels

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden hete lucht en bekleed de ovenschaal met bakpapier.
2. Smelt de roomboter samen met de Green Sweet Stevia brown in een steelpannetje.
3. Voeg eieren en een snufje zout toe aan de mengkom en min 2 minuten. Vervolgens voeg je hier de gesmolten roomboter bij en het zelfrijzend bakmeel. Mix tot alles gemengd is. Daarna spatel je de chocolade chips en de pistache nootjes erdoor.
4. Spatel het beslag in de ovenschaal en bak 40 minuten in de oven.
5. Laat daarna volledig afkoelen en snijd in 30 stukken.