Spoom

Het gerecht bestaat uit een lichte, halfbevroren sorbet en wordt traditioneel gecombineerd met een beetje mousserende wijn of champagne. Dit maakt het een verfrissend, lichtzoet en bruisend gerechtje, perfect om de smaakpapillen op te frissen voor de volgende gang!

Wat is belangrijk bij een Spoom?

• Sorbet of ijsbasis: De basis van een spoom is vaak sorbetijs gemaakt van fruit (citroen, limoen of bessen zijn populair).
• Alcoholische drank: Champagne, prosecco, cava of een andere mousserende wijn wordt toegevoegd. Hierdoor ontstaat er een bruisende, luchtige structuur.
• Consistentie: Door het toevoegen van de mousserende wijn, krijgt de spoom een zachte en luchtige textuur.
• Verfrissend effect: Door de koude temperatuur en het fruitige karakter helpt een spoom om de smaakpapillen even "schoon te maken" tussen de gerechten.

• Aantal porties: voor 2 personen
• Bereidingstijd: 5 min.
• Keukenbenodigdheden: champagneglazen en een ijsschep

Bereidingswijze

1. Schep het sorbetijs in een gekoeld glas.

2. Giet de mousserende wijn er voorzichtig overheen.

3. Roer kort door. Net zo lang tot het ijs en de wijn zich vermengen en een schuimige structuur vormen.

4. Voeg een citroenpartje toe en serveer meteen. Hierdoor is de spoom nog lekker koud en bruisend!

Spooms zijn heel flexibel en kunnen met allerlei smaken worden bereid. Populaire smaakcombinaties zijn:

• Citroen: Voor een frisse, zure spoom, vaak gecombineerd met champagne.
• Mango-passionfruit: Voor een zoete, exotische twist, heerlijk met prosecco.
• Aardbei of framboos: Deze fruitige smaken gaan goed samen met rosé cava.