Pumpkin chocolade bites

Name: Pumpkin chocolade bites
Prep time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 75 gram pompoenpuree; 100 gram 100% pindakaas/notenpasta; 50 gram ahornsiroop; 90 gram (glutenvrije) havermeel; 2 tl pumpkin spices/kaneel; 1 tl vanille (optioneel); Snufje zout; 100-150 gram chocolade; 1 el kokosolie

Het recept van lislovescooking

Wat heeft er nou meer de smaak van herfst dan pompoen en pumpkin spice kruiden? Deze heerlijke bites hebben het beiden!

20 min.

Een makkelijke no-bake snack gemaakt van havermeel, pompoen, pindakaas/notenpasta, ahornsiroop én omhuld met pure chocolade. Snel en makkelijk gemaakt. Glutenvrij, lactosevrij en vegan te maken.

Aantal porties: 6-8 personen
Bereidingstijd: 20 min. + 1 uur wachttijd
Keukenbenodigdheden: pan, mengkom en een staafmixer

Bereidingswijze

Begin met het maken van de pompoenpuree. Kook wat pompoen en laat afkoelen. Pureer dit vervolgens glad met eventueel met een klein scheutje water.
Meng alle ingrediënten voor de bites door elkaar tot een deeg dat je kan kneden. Verdeel het deeg vervolgens in 8 a 10 balletjes. Kies ervoor om deze in een siliconen vorm te drukken of in balletjes te houden. Zet daarna voor een half uurtje in de koelkast.
Ga vervolgens verder aan de chocolade laag. Smelt de chocolade en de kokosolie au bain-marie.
Verdeel dit over de bites en laat weer opstijven in de koelkast!

Geniet ervan! De bites blijven ongeveer 4 dagen goed in de koelkast.