Koolhydraatarme hazelnootwafels

Name: Koolhydraatarme hazelnootwafels
Prep time: 25 min
Ingredients: 4 eieren; 120 ml ongezoete amandelmelk; 60 ml zonnebloemolie; 1 tl vanille extract; 50 gram amandelmeel; 150 gram hazelnootmeel; 35 gram wei eiwitpoeder (bio); 45 gram suikervervanger of een scheut vloeibare tafelzoetstof; 2 tl bakpoeder (glutenvrij); 1/4 tl zout; Optioneel: slagroom, geklopt met zoetstof en vanille extract; Optioneel: Rood fruit

Het recept van jasminakazemier

Heerlijke koolhydraatarme wafels zonder toegevoegde suikers, ideaal voor een voedzaam ontbijt of een verantwoorde traktatie tussendoor.

25 min.

Deze koolhydraatarme hazelnootwafels zijn een smakelijk alternatief voor de klassieke wafel. Ze zijn gemaakt met hazelnootmeel, bevatten geen toegevoegde suikers en passen perfect in een koolhydraatarm eetpatroon. Serveer ze het liefst met een flinke lepel geklopte slagroom, verse frambozen en aardbeien; simpel, maar zó lekker.

Aantal porties: 7 wafels
Bereidingstijd: 25 min
Keukenbenodigdheden: wafelijzer, garde, kom, weegschaal

Bereidingswijze:

Mix de eieren, amandelmelk, zonnebloemolie en vanille extract in een kom en meng goed door elkaar.
Voeg de amandelmeel, hazelnootmeel, eiwitpoeder, suikervervanger, bakpoeder en zout toe en roer tot een glad beslag. Laat 5 min rusten.
Verwarm ondertussen het wafelijzer voor en vet het daarna in.
Vul het wafelijzer met beslag en bak de wafels goudbruin en krokant.
Serveer de wafels met de slagroom en het fruit.