Vanaf €35,- gratis verzending in NL
Klanten geven ons gemiddeld een 9.5!
Producten om blij van te worden
Verse producten met zorg verpakt

Koolhydraatarme amandelrots koeken

0 review
Een combinatie van een brosse koek met amandelrotsjes? Met dit recept maak je koolhydraatarme amandelrots koeken.
Baktijd wordt geladen...
Koolhydraatarme amandelrots koeken

De bodem is gemaakt van amandelmeel in combinatie met kokosmeel. Dit zorgt voor een krokantere effect als de bodem eenmaal afgekoeld is. Daarnaast is er gebruik gemaakt van erythritol, zodat dit recept koolhydraatarm en suikervrij is. De topping is gemaakt met geroosterde amandelschaafsel, chocolade en hazelnootpasta. Dit receptje is makkelijk te maken, waardoor je geen keukenprins(ses) hoeft te zijn.

  • Aantal porties: 16 koeken
  • Bereidingstijd: 30 minuten + 40 minuten oventijd
  • Keukenbenodigdheden: Mengkom, mixer, oven, weegschaal, bakplaat, bakpapier, spatel en vierkante bakvorm (18 cm x 18 cm)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden hete lucht. Maak vervolgens de bodem door alle ingrediënten in een mengkom te kneden tot een beslag. Bij een siliconen bakvorm hoef je geen bakpapier te gebruiken. Anders bakvorm bekleden met bakpapier op de bodem. Druk het deeg uit op de bodem. Bak de bodem voor 20 minuten. Laat daarna buiten de oven volledig afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 160 graden hete lucht. Meng de amandelschaafsel met de erythritol en eiwit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid de amandelschaafsel over de bakpapier. Bak voor 10 minuten. Schep daarna om en bak voor nog 5 minuten. Laat daarna buiten de oven volledig afkoelen.
  3. Smelt de pure chocolade samen met de hazelnootpasta volgens de au-bain-marie methode. Doe de amandelschaafsel in een mengkom en giet de gesmolten chocolade hierbij. Spatel om tot alles bedekt is. Schep de amandelschaafsel op de bodem en verdeel gelijkmatig. Zet daarna voor minimaal 30 minuten in de koelkast.

Voedingswaarden per koek:
Kcal: 193
Kh: 2.5
Vet: 18.1
Ei: 4.5

Dit bericht is geplaatst in: Bakrecepten, Koekjes recepten, Dieet

Opmerkingen (0)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Amandelmeel
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 4,50

Amandelmeel
Amandelmeel
350 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
4,50
 12,86/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 8,95 Regular Price 9,95
 8,95/kg
12500 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
99,95
 8,00/kg
Chocolade Druppels Puur 54,5%
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 5,99

Chocolade Druppels Puur 54,5%
Chocolade Druppels Puur 54,5%
500 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
5,99
 11,98/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
10,95
 10,95/kg
10000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
95,95
 9,60/kg
Bakpoeder
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 2,25

Bakpoeder
Bakpoeder
150 gram
Info
De voorraad wordt opgehaald
2,25
 15,00/kg
10000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
45,00
 4,50/kg