Koolhydraatarm naanbrood

Zin in versgebakken naanbrood, maar dan zonder de berg koolhydraten? Deze zachte, luchtige koolhydraatarme naanbroodjes zijn perfect als bijgerecht bij curry’s, wraps of gewoon om lekker mee te dippen. Dankzij de combinatie van romige Griekse yoghurt, amandelmeel en psylliumvezels krijgen ze een verrassend volle structuur en blijven ze heerlijk smeuïg. Bovendien zijn ze snel gemaakt, glutenvrij én rijk aan gezonde vetten. Ideaal voor een koolhydraatarm of keto voedingspatroon — zonder in te leveren op smaak.

Het fijne aan deze naanbroodjes is dat je ze helemaal naar wens kunt beleggen. Ga bijvoorbeeld voor kruidenroomkaas met gerookte zalm en avocado, mozzarella met pesto en rucola, of hou het simpel met knoflookboter en wat zeezout. Ook lekker: pulled chicken, geitenkaas met walnoten, of een pittige tonijnsalade. Zo maak je er makkelijk een lunch, borrelhapje of snelle avondmaaltijd van.

En geloof ons… zodra je deze basis eenmaal hebt geprobeerd, wil je er nóg meer mee maken. Bijvoorbeeld kleine koolhydraatarme pizza naanbroodjes — maar daar vertellen we binnenkort meer over 😉

• Aantal porties: 4 broden
• Bereidingstijd: 10 min. voorbereiden + 10 min. rusten
• Keukenbenodigdheden: mixer, mengkom, weegschaal, spatel, bakpapier, deegroller.
• Voedingswaarde per naanbrood: 239 kcal | 3,7 g koolhydraten | 7 g eiwit | 21,5 g vet | 5 g vezels

Opmerkingen:

• Psylliumvezels leveren vrijwel alleen vezels en nauwelijks netto koolhydraten.
• De exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van het merk Griekse yoghurt en de hoeveelheid olie in jouw eetlepel.

Bereidingswijze:

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een mengkom en mix dit goed door. Laat daarna 10 minuten rusten.
2. Verdeel het deeg in 4 porties. Als het deeg nog te veel plakt, doe je snufje amandelmeel op een stuk bakpapier en leg hier een van de 4 bolletjes op. Strooi een snufje amandelmeel op je bolletje en druk aan met een stuk bakpapier. Rol uit tot een dun naanbrood.
3. Verwarm de koekenpan met een beetje olijfolie. Bak het naanbrood aan beide kanten goudbruin. Herhaal dit met de overige bolletjes.
4. Beleg naar wens.