Iced ube latte

Name: Iced ube latte
Prep time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 200 ml haverdrank of melk naar keuze; 1 theelepel ube poeder; 1 shot sterke espresso; 5 grote ijsblokjes; Een scheutje zelfgemaakte vanillesiroop; 100 gram suiker; 100 ml water; ½ theelepel vanillepoeder

Het recept van De Notenshop

5 min.

Ben je op zoek naar een bijzondere ijskoffie die er ook nog eens prachtig uitziet? Dan is deze iced ube latte een echte aanrader. De paarse ube vormt samen met romige haverdrank, een shot espresso en zoete vanillesiroop een verrassend drankje met mooie laagjes. De vanillesiroop maak je eenvoudig zelf en geeft deze ube latte een extra lekkere twist.

Aantal porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 5 min. + afkoeltijd voor de vanillesiroop
Keukenbenodigdheden: groot glas, melkopschuimer, espressoapparaat, steelpannetje en lepel

Bereidingswijze:

Maak eerst de vanillesiroop

Doe het water en de suiker in een steelpannetje.
Verwarm op laag vuur en blijf rustig roeren tot alle suiker is opgelost.
Voeg het vanillepoeder toe en roer nogmaals goed door.
Haal de siroop van het vuur en laat volledig afkoelen.
Schenk de afgekoelde vanillesiroop in een schoon, afsluitbaar flesje.

De siroop is niet alleen lekker in deze iced ube latte, maar kan ook gebruikt worden om andere koffie- en drankrecepten een zoete vanillesmaak te geven.

Zo maak je de iced ube latte

Doe de ijsblokjes in een groot glas en schenk er een beetje vanillesiroop over.
Doe 150 ml haverdrank samen met het ube poeder in de melkopschuimer. Gebruik de koude stand en schuim het mengsel op tot het mooi gemengd en romig is.
Schenk de paarse ube-haverdrank voorzichtig over de ijsblokjes.
Bereid een shot sterke espresso en giet deze langzaam over de ube latte. Door dit rustig te doen, ontstaan er mooie laagjes.
Schuim de resterende 50 ml haverdrank koud op en verdeel het schuim over de bovenkant.
Roer eventueel kort door voordat je de latte drinkt en geniet van je zelfgemaakte iced ube latte.

Wat is ube?

Ube is een paarse yam die veel wordt gebruikt in de Filipijnse keuken. Ube heeft een opvallende paarse kleur en een lichtzoete, zachte smaak. Ube poeder is een eenvoudige manier om deze bijzondere smaak en kleur toe te voegen aan verschillende recepten en drankjes.

Tip: voorkom klontjes in je ube latte

Meng het ube poeder niet goed met koude haverdrank? Roer het poeder dan eerst glad met een klein scheutje heet water. Voeg dit vervolgens toe aan de haverdrank en schuim alles daarna koud op. Zo krijg je een mooier en gladder resultaat.

Wat is een iced ube latte?

Een iced ube latte is een koud drankje met ube, melk of een plantaardige drank, ijsblokjes en vaak koffie. In dit recept combineren we de paarse yam met haverdrank, espresso en zelfgemaakte vanillesiroop.

Hoe smaakt een ube latte?

Ube heeft een zachte, lichtzoete smaak. In combinatie met romige haverdrank, vanille en espresso ontstaat een bijzondere ijskoffie met een milde en volle smaak.

Kan ik de espresso weglaten?

Ja, je kunt de espresso eenvoudig weglaten. Zo maak je een alcoholvrij en koffievrij drankje met ube, haverdrank, ijs en vanillesiroop.

Welke melk is het lekkerst voor een ube latte?

Haverdrank past goed bij de zachte smaak van ube en schuimt bovendien mooi op. Je kunt natuurlijk ook gewone melk of een andere plantaardige melkvervanger gebruiken.

Kan ik de vanillesiroop bewaren?

Ja, laat de vanillesiroop eerst volledig afkoelen en bewaar hem daarna in een schoon, goed afgesloten flesje. Zo kun je de siroop ook later gebruiken in koffie, thee of andere koude en warme drankjes.