Gezondere haverkoeken met dadel en kaneel

Haverkoeken zijn naast dat ze een verantwoorde snack zijn, ook nog eens erg lekker en voedzaam.

• Aantal porties: 8-10 stuks
• Bereidingstijd: 20 min. + 20 min. baktijd
• Keukenbenodigdheden: steelpannetje, mes, snijplank, bakpapier

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Ontpit de dadels en snijd in zo klein mogelijke stukjes.
• Smelt de margarine in een steelpannetje op laag vuur.
• Doe de dadels bij in het pannetje en bak voor zo’n 10 minuten mee, tot de dadelstukjes ‘kapot’ zijn.
• Haal het pannetje van het vuur en voeg de baking soda toe, roer goed door en laat dan afkoelen.
• Hak de pinda’s fijn.
• Als het dadel mengsel wat is afgekoeld, voeg je de havermout, pinda’s, kaneel en zout toe en meng je met een handen tot een deeg.
• Maak middelgrote balletjes met je handen en leg op een bakplaat met bakpapier, druk daarna iets plat met je handen.
• Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar.