Citroen maanzaad muffins

1 review
Glutenvrij genieten doe je met deze frisse muffins!
Baktijd wordt geladen...
Citroen maanzaad muffins

Deze citroen maanzaad muffins zijn de perfecte frisse snack voor deze warme dagen. De citroen maakt deze muffins lekker fris, waardoor het een lichte muffin wordt. Ik vind muffins de perfecte snack, omdat je ze meteen in porties maakt. Zo kun je ze makkelijk invriezen en eentje pakken wanneer je er trek in hebt. Je kunt ze op deze manier goed bewaren en van tevoren maken, zodat je op zo een warme dag niet in de keuken hoeft te staan. Gemaakt op basis van havermeel en amandelmeel zijn deze muffins volledig glutenvrij en een stuk voedzamer. Een superlekker tussendoortje waarmee je weer een tijd vooruit kunt.

  • Aantal porties: 12
  • Bereidingstijd: 30 minuten + 20 minuten oventijd
  • Keukenbenodigdheden: muffinvormpjes, muffin bakblik

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden
1. Zet in een schaaltje het lijnzaad met het water apart
2. Meng in een kom het havermeel met het amandelmeel, de maanzaad, bakpoeder, baksoda, kaneel en snuf zout
3. Prak de banaan fijn en voeg hier de plantaardige melk, yoghurt, sap en rasp van de citroen, agavesiroop, boter en vanille extract aan toe. Meng dit tot een geheel (deze stap kan eventueel ook in een blender gedaan worden)
4. Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en voeg tevens het lijnzaad toe. Meng dit tot een samenhangend beslag
5. Bekleed een muffin bakvorm met muffinvormpjes en verdeel het beslag over de vormpjes
6. Bak in de oven voor circa 20 minuten en laat daarna afkoelen
7. Meng voor de topping de yoghurt met de roomkaas en het citroensap tot een geheel. Maak de muffins af met de topping

Dit bericht is geplaatst in Bakrecepten, Dieet, Glutenvrije recepten en getagged met Amandelmeel, Citroen, Lijnzaad

Opmerkingen (0)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Amandelmeel
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 4,50

Amandelmeel
Amandelmeel
350 gram stazak
Info
Op voorraad
4,50
 12,86/kg
750 gram navul
Info
Op voorraad
7,95
 10,60/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
Special Price 8,95 Regular Price 9,95
 8,95/kg
12500 gram doos
Info
Op voorraad
115,00
 9,20/kg
Lijnzaad Heel
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 1,25

Lijnzaad heel
Lijnzaad Heel
400 gram navul
Info
Op voorraad
Special Price 1,25 Regular Price 1,50
 3,13/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
2,75
 2,75/kg
20000 gram baal
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
32,95
 1,65/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
40,95
 1,64/kg
Agavesiroop Mild & Licht Bio (350 gram)
Bio
Agavesiroop Mild & Licht Bio (350 gram)
De Traay
Waardering:
96% of 100
3,89
Himalaya zout fijn wit
De Notenshop
Waardering:
98% of 100

Vanaf 1,50

Himalaya zout fijn wit
Himalaya zout fijn wit
500 gram BV
Info
Op voorraad
1,50
 3,00/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
49,95
 2,00/kg
Vanille Extract (100 gram)
De Notenshop
Waardering:
96% of 100
23,95
Baksoda (200 gr)
Tammi
Waardering:
96% of 100
2,79
Havermeel
Nieuw
Havermeel
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 1,35

Havermeel
Havermeel
400 gram stazak
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
1,35
 3,38/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
2,95
 2,95/kg
20000 gram baal
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
37,95
 1,90/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
46,95
 1,88/kg
Bakpoeder
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 2,25

Bakpoeder
Bakpoeder
150 gram
Info
Op voorraad
2,25
 15,00/kg
10000 gram baal
Info
Op voorraad
34,95
 3,50/kg
20000 gram baal
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
68,95
 3,45/kg
Kaneel Ceylon
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 2,95

Kaneel Ceylon
Kaneel Ceylon
100 gram pot
Info
Op voorraad
2,95
 29,50/kg
400 gram stazak
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
9,95
 24,88/kg
12500 gram baal
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
225,00
 18,00/kg