Bevroren bananenbites met pure chocolade & kokos

Op zoek naar een makkelijke én lekkere snack voor warme dagen? Deze bevroren bananenbites met pure chocolade, kokos en pistachenoten zijn romig van binnen, knapperig van buiten en ideaal om vooruit te maken.

Dit bevroren bananenbites recept is perfect voor meal prep, de lunchbox of als fris tussendoortje tijdens back to school of back to work. Bewaar ze in de vriezer en je hebt altijd een heerlijke snack binnen handbereik.

• Aantal porties: 6 stuks
• Bereidingstijd: 15 min. + 1 uur vriestijd
• Keukenbenodigdheden: snijplank, mes, kom, bakpapier, bord of schaal en een vriezer

Bereidingswijze:

1. Snijd de bananen in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
2. Besmeer de helft van de plakjes met een klein beetje amandelpasta of pindakaas en leg op elk plakje een tweede schijfje banaan, zodat er kleine sandwitches ontstaan.
3. Leg de bananenbites op een met bakpapier beklede schaal en zet ze 30 minuten in de vriezer.
4. Smelt ondertussen de pure chocolade samen met de kokosolie au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron.
5. Haal de bevroren bananenbites uit de vriezer en dip ze voor de helft in de gesmolten chocolade.
6. Bestrooi direct met kokosrasp en fijngehakte pistachenoten.
7. Leg de bites terug op bakpapier en laat ze nog 30 minuten bevriezen.
8. Serveer de bananenbites direct uit de vriezer voor een heerlijk verkoelde zomerse snack. Laat ze liever iets ontdooien als je ze meeneemt naar school of werk, zodat je een lekkere romige snack hebt die makkelijk uit de hand te eten is.