Turks brood

0 review
Heerlijk vers Turks brood maak je gemakkelijk zelf met dit basisrecept!
Baktijd wordt geladen...
Turks brood

Turks brood is een luchtig brood. Het is redelijk plat en daarmee ideaal om af te scheuren en in allerlei smeersels zoals hummus en aïoli te dippen. Ook als tosti doet een punt overgebleven Turks brood het erg goed, of serveer het eens bij de BBQ in plaats van stokbrood!

De topping van sesam- en nigellazaadjes geeft het Turkse brood zijn typische smaak, maar met dit basisrecept kun je natuurlijk alle kanten op. Geef er gerust je eigen draai aan, bijvoorbeeld met een van onze gevriesdroogde groentepoeders.

Onderaan het recept vind je nog een aantal leuke variaties.

  • Aantal porties: voor 1 groot Turks brood, voldoende voor 6 personen
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Wachttijd: 120 minuten
  • Oventijd: 25 minuten
  • Keukenbenodigdheden: mixer met kneedhaak (optioneel), schone theedoek, bakplaat, bakpapier, bakkwastje, ovenbestendig bakje (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Zet alle ingrediënten klaar.
Ingrediënten voor Turks brood

2. Voeg de olijfolie toe aan het water. Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed in 10 minuten tot een zacht en soepel deeg.

Deeg voor Turks brood

3. Wentel het deeg door een drupje olijfolie, dek losjes af en laat 60 minuten rijzen, of tot het deeg in volume is verdubbeld.

Gerezen deeg voor Turks brood

4. Stort het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk het met de hand uit tot een rond of ovaal brood van 1 cm dik. Dek losjes af en laat 30 minuten rijzen.

Bakplaat met deeg voor Turks brood

5. Druk met behulp van een bakspatel of je vingers een ruitpatroon diep in het deeg. Klop de eidooier los met de melk (je kunt wat meer melk toevoegen als je meer broden maakt) en bestrijk het deeg hiermee. Bestrooi naar wens met sesam- en nigellazaadjes en laat onafgedekt nog eens 30 minuten rijzen.

Deeg met ruitpatroon

6. Verwarm de oven voor op 200º C hetelucht (of 220º C boven- en onderwarmte). Zet eventueel een ovenbestendig bakje met water onderin de oven om stoom te creëren. Bak het brood in 22-28 minuten goudbruin en gaar. Laat helemaal afkoelen op een rooster en geniet van je zelfgemaakte Turkse brood!

Tip: Leg direct na het bakken een licht vochtige theedoek over het brood, zo blijft de bovenkant lekker zacht.

Turks brood vers uit de oven

Rode bietenbroodjes en andere variaties

Met ons gevriesdroogde spinazie- of bietenpoeder verstop je extra groente in je gerechten en maak je eenvoudig een kleurrijke variatie op het klassieke Turkse brood. In plaats van sesam- en nigellazaadjes is het Turkse brood ook heerlijk met een topping van (piramide)zoutvlokken.

Wanneer je zelf Turks brood maakt kun je het formaat helemaal naar je eigen wensen aanpassen. Maak bijvoorbeeld eens burgerbroodjes van Turks brood of het perfecte formaat brood voor op de borrelplank, of jouw gezelschap nou groot is of wanneer je juist gezellig met z’n tweeën bent.

Overgebleven Turks brood is heerlijk in als tosti. Snij het brood in punten en ga voor een romige variant met brie en avocado of een Italiaanse versie met pesto, tomaat en mozzarella. Dat wordt smullen!

Dit bericht is geplaatst in: Bakrecepten, Brood recepten, Basisrecepten

Opmerkingen (0)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Sesamzaad Gepeld
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 1,95

Sesamzaad gepeld
Sesamzaad Gepeld
250 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
1,95
 7,80/kg
900 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 4,50 Regular Price 4,95
 5,00/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
5,50
 5,50/kg
22680 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
81,95
 3,61/kg
Himalaya zout fijn wit
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 1,50

Himalaya zout fijn wit
Himalaya zout fijn wit
500 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
1,50
 3,00/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
49,95
 2,00/kg
Tarwebloem (Patent)
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 1,50

Tarwebloem (Patent)
Tarwebloem (Patent)
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
1,65
 1,65/kg
1000 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 1,50 Regular Price 1,65
 1,50/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
32,50
 1,30/kg
Your Organic Nature Olijfolie MILD (500 ml)
Bio
Your Organic Nature Olijfolie MILD (500 ml)
Your Organic Nature
Waardering:
98% of 100
5,89
Instant Gist
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 2,25

Instant gist
Instant Gist
150 gram pot
Info
De voorraad wordt opgehaald
2,25
 15,00/kg
10000 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
94,95
 9,50/kg
Natural Spices Nigella zaad (80 gram)
Natural Spices
Waardering:
100% of 100
2,10