Aardbeienscones

Dit is geen broodje, ook geen gebak... Dit is gewoon een goed excuus om je ontbijt een beetje te vieren met deze lekkere aardbeienscones!

Deze scones zitten precies op dat fijne randje tussen een zacht broodjes en een klein gebakje. Ideaal dus voor iedereen die vindt dat ontbijt best een beetje mag verwennen. Met gevriesdroogde aardbeien voor een frisse twist en een drizzle witte chocolade eroverheen is dit zo'n baksel waar je automatisch iets langer voor gaat zitten dan je had gepland.

• Aantal porties: 8 stuks
• Bereidingstijd: 10 min. + 15-17 min. baktijd
• Keukenbenodigdheden: bakplaat, bakpapier, mengkom, keukenmes en een oven

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Doe in een kom zelfrijzend bakmeel, suiker, zout en de blokjes roomboter, kneed deze met de hand tot een kruimelig deeg. Voeg nu ook de gevriesdroogde aardbeien stukjes erbij.
3. Giet de karnemelk samen met de vanille extract bij de kruimels en kneed dit kort tot een samenhangend deeg en bol het op.
4. Bebloem je werkplek lichtjes en leg het deeg hierop en druk de bol met je vingers platter tot een cirkel van ongeveer 4 cm dik.
5. Snijd nu 8 gelijkwaardige puntjes uit deze cirkel en leg ze op de bakplaat. Bak de scones in 15 tot 17 minuten goudbruin en laat ze daarna helemaal afkoelen.
6. Smelt 2/3 van de witte chocolade au bain-marie en voeg dan beetje bij beetje overige chocolade tot en spatel deze door de chocolade.
7. Drizzel de gesmolten chocolade over de scones.
8. Lekker met clotted cream en aardbeienjam! Maar uiteraad ook heel lekker met mascarponeroom (150 gram mascarpone + 150 ml slagroop + 1 eetlepel suiker).