Surimi salade met noedels

Name: Surimi salade met noedels
Prep time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Ongeveer 65 gram volkoren woknoedels (1 nestje); 1 courgette, in halve maantjes; 1 wortel, in dunne plakjes; 100 gram surimi, uit elkaar getrokken; 1 tl sesamolie; 1 tl limoensap; 1 el sojasaus (zoutarm); 1 tl Syrup Gold; Optioneel: een beetje sriracha (naar smaak)

Het recept van De Notenshop

Ontdek een kleurrijke lauwwarme noedelsalade met courgette, wortel en surimi, een verrassend perfecte mix van zoet, pittig en knapperig voor elke dag.

10 min.

Op zoek naar een makkelijke lunch of avondmaaltijd die goed vult? Deze lauwwarme noedelsalade met courgette, wortel en surimi is snel klaar, zit boordevol groenten en heeft precies genoeg pit en zoetigheid. Ideaal als je zin hebt in iets hartigs zonder gedoe. En ook ideaal voor warme dagen!

Aantal porties: 1 portie
Bereidingstijd: 10 minuten
Keukenbenodigdheden: Kom, vergiet en pan

Bereidingswijze

Bereid de volkoren woknoedels volgens de verpakking, giet af en laat kort uitlekken.
Bak de courgette en wortel in een pan met bakspray tot ze beetgaar zijn.
Doe in een kom de noedels, uit elkaar getrokken surimi en de groenten (courgette en wortel).
Meng in een kommetje de sojasaus, Syrup Gold, limoensap en eventueel sriracha naar smaak. Giet dit over het gerecht en roer goed door.
Serveer direct, eventueel met wat sesamzaadjes of koriander als je dat in huis hebt.