Lichte salade couscous met biet

Name: Lichte salade couscous met biet
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Yield: 1
Ingredients: 40 gram volkoren couscous; 50 gram kalkoenspekjes; 1 eetlepel olijfolie; 50 gram witte bonen (uitgelekt); 150 gram rode bietjes (voorgekookt); Halve appel; 3 schijfjes geitenkaas; 15 gram walnoten; Drupje honing; Gedroogde bieslook

Het recept van FitFooodLover

15 min. + 5 min. baktijd

Richting het voorjaar en de zomer zijn salades weer erg fijn. Goed vullend en verzadigend, veel kleur, veel vezels en vitamientjes en toch licht. Laag in calorieën en voedzaam, wat voor een paar uurtjes weer goed vult. Een combinatie tussen hartig en zoet, wat ook fijn is voor de smaakpapillen.

Aantal porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 10-15 min. + 5 min. baktijd
Keukenbenodigdheden: pan, mes en een grote kom

Bereidingswijze:

Bereid de volkoren couscous zoals op de verpakking
Bak de kalkoenspekjes in een eetlepel olijfolie gaar
Laat de witte bonen uitlekken en spoel goed af
Snijd de rode bietjes en appel in kleine stukjes
Pak een grote kom, en schep hier alles door elkaar heen. De couscous, gebakken kalkoenspekjes, witte bonen, rode biet en appel
Top af met geitenkaas, walnoten, honing en gedroogde bieslook

Simpel en snel, een gebalanceerde salade op tafel. Smakelijk!

Dit bericht is geplaatst in Recepten, Bijgerechten, Salade recepten en getagged met Walnoten, Appel, Honing