Citrussalade

Name: Citrussalade
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 75 gram rucola slamelange; 1 bloedsinaasappel; 1 mandarijn; 75 gram zachte geitenkaas; Pitjes van ¼ granaatappel; 20 gram pistachenoten, geroosterd en grof gehakt; 2 eetlepels extra Virgin olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; Zout en versgemalen zwarte peper

Het recept van jasminakazemier

Een frisse citrussalade voor elk moment van de dag! Met zoetzure citrusvruchten, romige geitenkaas en knapperige pistachenoten. Licht, kleurrijk en perfect in balans!

15 min.

Deze frisse citrussalade is licht, kleurrijk en perfect in balans. Het zoetzure van de citrusvruchten combineert prachtig met de romige geitenkaas, knapperige pistachenoten en frisse rucola. Een ideale salade als voorgerecht, bijgerecht of lichte lunch. Ook lekker met geschaafde venkel en dille als je variatie wil.

Aantal porties: 2 tot 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Keukenbenodigdheden: mes en een schaal

Bereidingswijze:

Schil de citrusvruchten en snijd ze in ronde plakjes.
Verdeel de rucola slamelange over een schaal of borden.
Leg de citrusplakjes er speels overheen en verdeel de granaatappelpitjes .
Verkruimel de geitenkaas over de salade.
Meng de olijfolie met de balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper.
Besprenkel de salade met de dressing en maak af met de geroosterde pistachenoten.

Tip: lekker met een stukje knapperig brood of als frisse tegenhanger bij een rijk hoofdgerecht!

Dit bericht is geplaatst in Menugang, Lunch recepten, Hoofdgerecht recepten en getagged met Pistachenoten, Olijfolie