Pompoenbrood

0 review
Als er een ding is waar ik blij van wordt in de herfst dan is het wel pompoen. Waar ik nog blijer van wordt is die pompoen verwerkt in een heerlijk kruidig baksel.
Baktijd wordt geladen...
Pompoenbrood

Dit pompoenbrood is het perfecte bakrecept voor op een koude en regenachtige dag, maar ook op andere dagen is hij heerlijk hoor! Normaal gesproken ben ik meer van het koken dan van het bakken, maar als de dagen kouder en donkerder worden geeft het me zo een fijn en verwarmend gevoel om lekker in de keuken te staan en wat te bakken. Zeker als er daarna zoiets lekkers uitkomt en het huis ruikt naar de lekkere kruiden die gebruikt worden in dit recept.

Een heerlijke luchtige, kruidige cake, gevuld met knapperige stukjes pecannoten en afgemaakt met een lekkere frisse frosting. Dit pompoenbrood is ideaal als tussendoortje, maar kan ook prima als ontbijt samen met een kop koffie of thee. Hoe dan ook, als er een recept is dat je deze herfst uit moet proberen, dan is het deze wel.

  • Aantal porties: Voor 10-12 plakjes.
  • Bereidingstijd: ca. 20 min. + 50 min. oventijd.
  • Keukenbenodigdheden: Een oven, blender en een cakevorm.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng in een kom het havermeel met het amandelmeel, de kaneel, pumpkin spice kruiden, bakpoeder en bakingsoda.
  3. Doe de plantaardige melk in een bakje en voeg hier de appel cider azijn aan toe. Zet dit even opzij.
  4. Doe de bananen, dadels, pompoenpuree en vanille extract in een blender en meng dit tot een glad mengsel.
  5. Voeg nu het vloeibare pompoenmengsel en de plantaardige melk toe aan de droge ingrediënten. Meng dit tot een samenhangend beslag.
  6. Snijd de pecannoten in stukken en voeg deze ook toe aan het beslag. Roer deze door het beslag heen.
  7. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet hier het beslag in. Zet in de oven voor circa 50 minuten en laat daarna afkoelen.
  8. Meng voor de frosting alle ingrediënten door elkaar tot een geheel. Zodra het pompoenbrood is afgekoeld kun je de frosting eroverheen doen en afmaken met wat extra pompoenpitten en pecannoten.
  9. Heb je geen pompoenpuree? Je kunt ook gewoon pompoen gebruiken die je gekookt hebt of in de oven hebt geroosterd.
Pompoenbrood
Dit bericht is geplaatst in Bakrecepten, Brood recepten, Dieet en getagged met Amandelmeel

Opmerkingen (0)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Pecannoten Raw
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 4,50

Pecannoten Raw
Pecannoten Raw
250 gram navul
Info
Op voorraad
Special Price 4,50 Regular Price 4,99
 18,00/kg
350 gram stazak
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
6,50
 18,57/kg
800 gram navul
Info
Op voorraad
Special Price 12,95 Regular Price 13,95
 16,19/kg
800 gram BV
Info
Op voorraad
13,95
 17,44/kg
13600 gram doos
Info
Op voorraad
205,00
 15,07/kg
Amandelmeel
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 4,50

Amandelmeel
Amandelmeel
350 gram stazak
Info
Op voorraad
4,50
 12,86/kg
750 gram navul
Info
Op voorraad
7,50
 10,00/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
9,95
 9,95/kg
12500 gram doos
Info
Op voorraad
115,00
 9,20/kg
Pompoenpitten Raw
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 2,50

Pompoenpitten
Pompoenpitten Raw
350 gram navul
Info
Op voorraad
Special Price 2,50 Regular Price 2,95
 7,14/kg
500 gram BV
Info
Op voorraad
4,25
 8,50/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
7,50
 7,50/kg
1000 gram navul
Info
Op voorraad
Special Price 6,95 Regular Price 7,50
 6,95/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
157,95
 6,32/kg
Dadels Medjoul Superjumbo Premium
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 6,95

Dadels Medjoul Superjumbo Premium
Dadels Medjoul Superjumbo Premium
500 gram pot
Info
Op voorraad
Special Price 6,95 Regular Price 7,95
 13,90/kg
1000 gram doos
Info
Op voorraad
Special Price 7,95 Regular Price 9,95
 7,95/kg
5000 gram doos
Info
Op voorraad
64,95
 12,99/kg
Bio today biologische appelcider azijn
Bio
Appelcider Azijn Bio (500 ml)
Bio Today
Waardering:
93% of 100
2,95
Niet op voorraad
Vanille Extract (100 gram)
De Notenshop
Waardering:
96% of 100
23,95
Havermeel
Nieuw
Havermeel
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 1,35

Havermeel
Havermeel
400 gram stazak
Info
Op voorraad
1,35
 3,38/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
2,95
 2,95/kg
20000 gram baal
Info
Op voorraad
37,95
 1,90/kg
25000 gram baal
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
46,95
 1,88/kg
Baking soda (Bicarbonaat)
De Notenshop
Waardering:
94% of 100

Vanaf 2,50

Baking soda (Bicarbonaat)
Baking soda (Bicarbonaat)
1000 gram BV
Info
Op voorraad
2,50
 2,50/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
39,95
 1,60/kg
Ceylon Kaneelpoeder (100 gram)
De Notenshop
Waardering:
96% of 100
4,25
Niet op voorraad
Bakpoeder
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 2,25

Bakpoeder
Bakpoeder
150 gram
Info
Op voorraad
2,25
 15,00/kg
10000 gram baal
Info
Op voorraad
34,95
 3,50/kg
20000 gram baal
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
68,95
 3,45/kg
Ahornsiroop Biologische (250 ml)
Bio
Ahornsiroop Biologische (250 ml)
We're Nuts About
Waardering:
73% of 100
4,95