Matcha Chocolate Chip Cookies

Een chocolate chip cookie, maar dan net iets anders. De matcha poeder zorgt voor een geweldige kleur en natuurlijk een heerlijke smaak.

Aantal porties: 15 stukken
Bereidingstijd: 15 min. + 10 min. oventijd + 55 min. wachttijd
Keukenbenodigdheden: 1 pan, bakpapier, 2 kommen, ijslepel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
2. Bak de boter bruin. Verhit de boter op middelhoog vuur tot hij een goudgele kleur krijgt. Giet de boter in een hittebestendige kom om af te koelen. Naarmate de boter afkoelt, wordt deze donkerder van kleur.
3. Combineer bloem, bakpoeder, zout en matcha poeder in een middelgrote mengkom. Meng goed en zet opzij.
4. Voeg vervolgens xylitol toe aan je boter. Mix om te combineren. Als alles goed gemengd is, voeg je je flexseed en vanille toe. Klop samen. Klop tot je een lichte en romige textuur krijgt.
5. Zodra de natte ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je langzaam de droge ingrediënten uit stap 3 toe. Combineer met een spatel tot er een groen deeg ontstaat.
6. Voeg de chocolade druppels toe en mix tot ze goed zijn opgenomen. Laat het deeg 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
7. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Gebruik een ijslepel om koekjesdeeg op bakplaten te scheppen. De cookies moeten 2-3 centimeter van elkaar verwijderd zijn.
8. Bak gedurende 9-11 minuten.
9. Laat de koekjes 10 minuten afkoelen voordat je ze op een koelrek zet. Laat de koekjes nog 15 minuten afkoelen voordat je ze serveert.