Wegens Black Friday kan het voorkomen dat je order later wordt bezorgd dan dat je van ons gewend bent. Onze excuses voor het ongemak!

Vanaf €35,- gratis verzending in NL
Klanten geven ons gemiddeld een 9.5!
Producten om blij van te worden
Verse producten met zorg verpakt

Mandarijn-pistachecakejes met ahorn-olijfolieglazuur

0
(0)
Deze mandarijnen-pistachecakejes zijn heerlijk smeuïg, vol van smaak met een subtiele, zoete citrusnoot dankzij de gekookte mandarijnen.
30 min. + 2 uur wachttijd
Mandarijn-pistachecakejes met ahorn-olijfolieglazuur

Ze zijn perfect voor bij de thee, als feestelijke traktatie, of als een verfijnd dessert. Met pistachenoten en amandelmeel als basis zijn ze bijna glutenvrij, mits je glutenvrij bakpoeder gebruikt. Deze kleine cakejes zijn een originele en smaakvolle manier om van mandarijnen te genieten!

  • Aantal porties: 12
  • Bereidingstijd: 2,5 uur
  • Keukenbenodigdheden: keukenmachine, muffinvorm of cakeblik 23 cm, kom en een garde

Bereidingswijze

  1. Doe de mandarijnen (met schil) in een pan en voeg genoeg water toe om ze onder te dompelen. Breng het water aan de kook en laat de mandarijnen ongeveer 1 tot 1,5 uur zachtjes koken totdat ze zacht zijn. Giet het water af en laat de mandarijnen iets afkoelen. Als je het proces wilt versnellen, kun je de mandarijnen afgedekt 8-10 min in de magnetron doen tot ze zacht zijn.
  2. Maal de pistachenoten in een keukenmachine tot een fijn poeder. Pas op dat je niet te lang maalt, anders krijg je pistachepasta.
  3. Snijd de gekookte mandarijnen in stukken en verwijder eventuele pitten. Pureer de mandarijnen met schil en al in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde puree. Laat iets afkoelen.
  4. Verwarm de oven voor op 190°C. Klop de eieren in een grote kom. Voeg de mandarijnenpuree toe en meng goed. Voeg vervolgens het amandelmeel, gemalen pistachenoten, zout, vanille-extract en bakpoeder toe. Meng alles voorzichtig door elkaar tot je een glad beslag hebt.
  5. Als je dit in een muffinvorm maakt, vet dan deze vorm in. Als je een grote cake wil maken, vet dan een ronde cakevorm (ongeveer 23 cm doorsnee) in of bekleed deze met bakpapier. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
  6. Bak de muffins ongeveer 30 minuten. En als je de cake maakt, bak je deze ongeveer 40-50 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden prikt er schoon uitkomt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je de cake afdekken met wat aluminiumfolie.
  7. Laat de cake(jes) volledig afkoelen in de vorm. Haal hem daarna uit de vorm en zet hem op een serveerschaal.

Voor het glazuur:

  1. Mix de ingrediënten totdat het een glad en vloeibaar glazuur wordt.
  2. Bedek de cake(jes) met het glazuur.
  3. Versier de cakejes met gehakte pistachenootjes.

Opmerkingen (0)

Gebruikte ingrediënten
Pistachenoten ongebrand
De Notenshop
Waardering:
90% of 100

Vanaf 7,95

Pistachenoten raw
Pistachenoten ongebrand
400 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
7,95
 19,88/kg
1000 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
17,95
 17,95/kg
11340 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
179,95
 15,87/kg
Amandelmeel
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 4,50

Amandelmeel
Amandelmeel
350 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
4,50
 12,86/kg
1000 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
9,95
 9,95/kg
12500 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
99,95
 8,00/kg
Vanille Extract (100 gram)
De Notenshop
Waardering:
95% of 100
21,95
Bakpoeder
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 2,25

Bakpoeder
Bakpoeder
150 gram
Info
De voorraad wordt opgehaald
2,25
 15,00/kg
10000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
45,00
 4,50/kg
Poedersuiker
De Notenshop
Waardering:
94% of 100

Vanaf 2,45

Poedersuiker
Poedersuiker
500 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
2,45
 4,90/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
82,95
 3,32/kg
Zeezout Fijn
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 1,25

Fijn zeezout
Zeezout Fijn
500 gram
Info
De voorraad wordt opgehaald
1,25
 2,50/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
34,95
 1,40/kg
Biologische ahornsiroop
Bio
Ahornsiroop (bio) 250 ml
De Notenshop
Waardering:
95% of 100
4,99
Olijfolie
Bio
Olijfolie Extra Virgin Biologische (250 ml)
De Notenshop
Waardering:
95% of 100
4,99