Dadelkaramel

In plaats van suiker en boter wordt deze karamel bereid met dadels, wat zorgt voor de zoetheid en de kleverige textuur. Hier is een eenvoudig recept voor vegan dadelkaramel:

• Aantal porties: 1
• Bereidingstijd: 15 min. + 5 min. blenden
• Keukenbenodigdheden: Blender, mengkom.

Bereidingswijze

1. Week de dadels in warm water. Plaats de dadels in een kom en giet genoeg warm water over de dadels om ze te bedekken. Laat ze ongeveer 20 minuten tot 1 uur weken, of totdat ze zacht en gemakkelijk te pureren zijn.
2. Giet het water af en plaats de geweekte dadels in een keukenmachine of blender.
3. Voeg een snufje zout toe als je een vleugje zoutigheid wilt toevoegen aan de karamel (optioneel).
4. Blend de dadels tot een gladde en dikke karamelachtige pasta ontstaat. Afhankelijk van je keukenmachine of blender kan dit even duren, en je moet mogelijk af en toe stoppen om de zijkant schoon te schrapen.
5. Proef de karamel en pas indien nodig de zoetheid aan. Je kunt extra vanille of andere smaakmakers toevoegen indien geweest. Als de karamel te dik is, kun je een beetje water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.