Chocolademousse

Dit super eenvoudige, veganistische chocolademousse recept vereist slechts 3 ingrediënten: aquafaba, pure chocolade (plantaardig) en poedersuiker. Maar als je wilt, kun je ook vanille-extract of vanillepoeder toevoegen. Het is in een paar stappen klaar en kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

• Aantal porties: 2 tot 4 porties
• Bereidingstijd: 15 min. + 2 uur wachttijd + 5 min. kooktijd
• Keukenbenodigdheden: mixer, mengkom, spatel, 2 a 4 glaasjes
• Voedingswaarden per portie: 303 kcal, 24g koolhydraten, 4g eiwitten, 21g vetten, 12g verzadigd vet, 5g vezels, 13g suiker

Bereidingswijze

1. Zet de aquafaba tien minuten in de koelkast als hij nog niet gekoeld is.
2. Smelt de chocolade au bain-marie of volg de instructies op je magnetron.
3. Klop ondertussen de aquafaba tot een stijf en troebel volume. Het kan tot 10 minuten duren, afhankelijk van de garde die je gebruikt.
4. Voeg de poedersuiker toe die als stabilisator zal dienen (zoals wanneer je een meringue maakt).
5. Stop met mixen als de opgeklopte substantie niet valt als je je kom ondersteboven zet.
6. Spatel de gesmolten chocolade voorzichtig door het mengsel.
7. Schenk je mix in 2 glazen of 4 kleine.
8. Laat het minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. (Het is beter om het enkele uren te laten staan)