Viral cheesy sweet potato

Een zoete aardappel gevuld met kaas. Open Tiktok of reels en je hebt het vast al eens voorbij zien komen. Lekker, maar kaal lijkt me. Hierbij een variant met meer smaak, heerlijk voor als comfy maaltijd op een druilerige dag met lekker veel vrije tijd om in de keuken te staan.

• Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten
• Baktijd: 45 min. + 20 min.
• porties: 1

Bereidingswijze

1. Was de zoete aardappel goed en leg hem 45 minuten in de Airfryer op 200 °C.
2. Als het goed is, is de zoete aardappel nu van binnen zacht. Snijd een topje ervan af en hol de zoete aardappel een klein beetje uit met een mes. (PAS OP, heet!)
3. Snijd een passend stuk kaas af van het blok, of vouw twee plakjes kaas op elkaar zodat het een strook wordt, en duw dit in de zoete aardappel. Bedek de opening weer met het topje zodat de kaas er niet uit kan lopen tijdens het verdere bakken.
4. Wikkel de zoete aardappel in aluminiumfolie en leg hem nog eens 20 minuten in de Airfryer.
5. Laat ondertussen een blik kikkererwten uitlekken. Mix dit in een kom met 1 theelepel olijfolie, 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel komijnpoeder. Mix goed door elkaar en bak in de oven voor 15 minuten op 200 graden. (Of Airfryer, mocht je er twee hebben of jouw Airfryer uit twee bakjes bestaan. Of kikkererwten die al eerder bereid/voorgebakken zijn).
6. Haal na 20 minuten de zoete aardappel uit de Airfyer, verwijder het aluminium en snijd in de lengte doormidden (hoe je ook de kaas erin hebt gestopt).
7. Vouw de zoete aardappel open, en besprenkel met de toppings: geroosterde kikkererwten, Griekse yoghurt, gedroogde bieslook en limoen.

Smakelijk!