Kwarktaartje met carrotcake bodem

Ik vond dit taartje weer heerlijk! Een makkelijk te maken bodem van havermout, amandelen en gedroogd fruit. Vervolgens een topping die heerlijk zacht is en past bij de smaak van de bodem. De taartjes zijn niet moeilijk om te maken en snel klaar. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld.

Garneer jouw taartjes met jouw favoriete toppings en geniet ervan!

• Aantal porties: 2 taartjes
• Bereidingstijd: 20 minuten + 15 minuten baktijd + 3 uur wachttijd
• Keukenbenodigdheden: 2 springvormpjes van 10 a 12 cm, bakpapier, rasp, spatel

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van de bodem. Verwarm de oven op 180 graden en bekleed 2 springvormpjes (van 10 a 12 cm) met bakpapier of vet deze heel goed in.
2. Rasp de wortel, had de amandelen en de appelstukjes/rozijnen in kleine stukjes.
3. Roer het ei met de wortel, havermout, havermeel, zout, kaneel en het bakpoeder door elkaar. Schep als laatste de gehakte amandelen en het gedroogde fruit door het beslag.
4. Verdeel je beslag over de twee vormpjes en bak je bodem in 12 a 15 minuten af in de voorverwarmde springvormpjes.
5. Laat goed afkoelen voordat je verder gaat.
6. Week de gelatine volgens de verpakking.
7. Meng de maple syrup en vanille door de kokosyoghurt en eventueel de roomkaas. Proef of je de yoghurt zoet genoeg voelt en voeg anders nog wat zoetmiddel toe.
8. Roer de klaargemaakte gelatine door de yoghurt en verdeel over de twee springvormpjes. Zet voor minimaal 3 uur in de koelkast zodat de taartjes kunnen opstijven.
9. Kies jouw favoriete toppings en garneer daar jouw taartje mee.
10. Geniet ervan!

P.s. Het appelroosje maak je door allemaal plakjes appel zacht te maken in de magnetron en vervolgens van buiten naar binnen de springvorm mee te bekleden.