Glutenvrije Eierkoeken met Rozijnen

0 review
Overheerlijke verse eierkoeken zijn een echt feestje voor het ontbijt of als tussendoortje!
Baktijd wordt geladen...
Glutenvrije Eierkoeken met Rozijnen

Eierkoeken, wie kent ze niet?! Ik was er al van kinds af aan dol op. En altijd even aan de platte kant van een eierkoek ruiken wat er nou eigenlijk voor vreemde geur aan zit. Ik maakte van mijn eierkoek altijd een feestje door hem te besmeren met jam en hagelslag. Maar sinds de komst van de glutenmonsters zal ik die echte échte nooit meer kunnen eten helaas. Gelukkig hou ik van bakken en is een glutenvrije eierkoek helemaal niet moeilijk om zelf te maken! Ook als je geen intolerantie voor gluten hebt doe je je lichaam een groot plezier door deze heerlijke lekkernij gewoon zelf te bakken!

  • Aantal porties: 8
  • Bereidingstijd: 15 minuten + 12 minuten baktijd
  • Keukenbenodigdheden: bakpapier, bakplaat, mengkom, spatel

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C, hetelucht.
  2. Klop de eieren met de honing en citroenrasp helemaal luchtig en schuimig. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Heb geduld, want dit is de belangrijkste stap om luchtige eierkoeken te maken!
  3. Meng het amandelmeel met bakpoeder en zout en schep dit voorzichtig door het eimengsel.
  4. Roer met een spatel door tot het goed met elkaar vermengd is.
  5. Voeg tot slot de rozijnen bij het beslag en spatel dit er goed door.
  6. Maak van het beslag 8 eierkoeken door met een ijslepel steeds 1 hoopje beslag op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Strijk de hoopjes iets glad. Plaats de hoopjes niet te dicht naast elkaar, want de eierkoeken lopen tijdens het bakken nog iets uit.
  7. Bak de eierkoeken in 10-12 minuten licht goudbruin.

Eet smakelijk en geniet ervan! 

Dit bericht is geplaatst in Recepten, Tussendoortjes recepten, Bakrecepten en getagged met Amandelmeel, Citroen

Opmerkingen (0)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Rozijnen Ongezwaveld Groot
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 1,95

Rozijnen ongezwaveld groot
Rozijnen Ongezwaveld Groot
400 gram navul
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
1,95
 4,88/kg
1000 gram navul
Info
Op voorraad
Special Price 3,95 Regular Price 4,50
 3,95/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
4,50
 4,50/kg
10000 gram doos
Info
Op voorraad
32,95
 3,30/kg
Amandelmeel
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 4,50

Amandelmeel
Amandelmeel
350 gram stazak
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
4,50
 12,86/kg
750 gram navul
Info
Op voorraad
7,95
 10,60/kg
1000 gram BV
Info
Op voorraad
Special Price 8,95 Regular Price 9,95
 8,95/kg
12500 gram doos
Info
Op voorraad
115,00
 9,20/kg
Bakpoeder
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 2,25

Bakpoeder
Bakpoeder
150 gram
Info
Op voorraad
2,25
 15,00/kg
10000 gram baal
Info
Op voorraad
34,95
 3,50/kg
20000 gram baal
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
68,95
 3,45/kg
Bakkerszout
De Notenshop
Waardering:
87% of 100

Vanaf 0,99

Niet op voorraad
Bakkerszout
Bakkerszout
750 gram BV
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
0,99
 1,32/kg
25000 gram baal
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
8,95
 0,36/kg