Clover Club cocktail

Een Clover Club is een elegante, frisse cocktail met een zachte schuimlaag en een perfecte balans tussen zuur en zoet. De combinatie van gin, framboos en citroen maakt deze cocktail makkelijk te maken en makkelijk te drinken!

• Aantal porties: 1 cocktail
• Bereidingstijd: 10 minuten
• Keukenbenodigdheden: pannetje, cocktailshaker en maatje.

Bereidingswijze:

Frambozen siroop

1. Doe de suiker, het water en de frambozen in een steelpan. Breng rustig aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen tot de frambozen volledig uit elkaar gevallen zijn.
2. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
3. Zeef de siroop door een fijne zeef en druk de frambozen goed uit.
4. Laat volledig afkoelen en bewaar in een schone fles in de koelkast.

Cocktail

5. Doe de gin, frambozen siroop, citroensap en het eiwit in een shaker. Shake eerst zonder ijs (dry shake) gedurende 10-15 seconden om een mooie schuimlaag te maken.
6. Voeg daarna ijs toe en shake opnieuw tot de shaker goed koud aanvoelt.
7. Zeef in een coupeglas en garneer met een framboos.