Carrot cake wafels

Name: Carrot cake wafels
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 110 gram (glutenvrije) havermeel; 25 gram amandelmeel; 1 ei; 125 ml (haver)melk; 75 gram wortel; 2 el ahornsiroop; 1 tl bakpoeder; 1 tl koek- en speculaaskruiden; 25 gram rozijnen; 30 gram pecannoten; 15 gram gekonfijte sinaasappel (optioneel); Snufje zout

Het recept van lislovescooking

Geef je wafels een upgrade met carrot cake wafels met rozijnen en pecannoten. Snel recept, lekker als ontbijt of dessert.

10 min. + 20 min. baktijd

Deze wafels heb je in een handomdraai op tafel staan. Rasp de wortel, meng alle ingrediënten en spatel de rozijnen en pecannoten door het beslag. Even bakken en klaar zijn je wafels. Lekker als ontbijt met wat kwark en vers fruit, of als dessert met een bolletje ijs!

Aantal porties: 6 wafels
Bereidingstijd: 10 min. + 20 minuten baktijd
Keukenbenodigdheden: wafelijzer, lepel, mengkom

Bereidingswijze:

Rasp de wortel en verbrokkel de pecannoten.
Meng het havermeel met het amandelmeel, kaneel, zout, bakpoeder en koek- en speculaaskruiden.
Roer het ei samen met de melk en de ahornsiroop door elkaar.
Voeg daarna de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng goed door totdat je geen klontjes meer hebt.
Schep als laatste de wortel, rozijnen, pecannoten en eventueel de sinaasappel door het beslag.
Verwarm het wafelijzer en vet dit goed in.
Schep een lepel beslag in het ijzer en bak de wafels.
De wafels zijn klaar als er bijna geen stoom meer uit het ijzer komt.
Ga zo door totdat al het beslag op is.
Serveer met je favoriete toppings en geniet ervan!