Pannenkoeken recept

0 review
Ouderwets lekkere Hollandse pannenkoeken maak je gemakkelijk zelf met dit basisrecept! Mooie dunne luchtige pannenkoeken met een krokant randje beginnen bij het juiste beslag. Met te dik beslag kun je geen dunne pannenkoeken bakken. Te dun beslag en de pannenkoeken zullen scheuren tijdens het omdraaien of niet stevig genoeg zijn om andere ingrediënten vast te houden.
Baktijd wordt geladen...
Pannenkoeken recept

Elke soort bloem is anders. Het kan dat je meer of minder melk nodig hebt om een mooi vloeibaar beslag te krijgen. Heb je te veel melk toegevoegd? Voeg dan weer wat bloem toe tot de juiste dikte is bereikt. Door het beslag even te laten staan roer je eventuele klontjes makkelijker uit het beslag. Het zeven van de bloem is optioneel, maar zorgt eveneens voor minder kans op klontjes. Je kunt ook een andere soort bloem, plantaardige melk of boter of een ei vervanger gebruiken.

Tip: voeg voor de lekkerste pannenkoeken een paar eetlepels boekweitmeel toe aan het beslag.   

  • Aantal porties: Voor 8-10 pannenkoeken, circa voor 4 personen.
  • Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten wachttijd.
  • Baktijd: 6 minuten per pannenkoek.
  • Keukenbenodigdheden: Garde, koekenpan, bakkwastje, soeplepel en een spatel.

Bereidingswijze

1. Zeef de bloem met het zout boven een ruime kom.

Ingrediënten voor pannenkoeken

2. Voeg eerst de helft van de melk en daarna een-voor-een de eieren toe en roer dit met een garde tot een dik beslag.

Beslag voor pannenkoeken

3. Voeg de rest van de melk in delen toe en roer dit tot een beslag wat in een dun lint van de garde loopt. Afhankelijk van het type bloem heb je misschien niet alle melk nodig. Laat het beslag 20 minuten staan.

Pannenkoekenbeslag compleet

4. Smelt een flinke klont boter in een koekenpan. Giet het overgrote deel van de gesmolten boter in een kommetje en zet apart. Zo kun je tussen het bakken door de pan steeds lichtjes invetten met de gesmolten boter.

Boter in de pan

5. Roer het beslag nog even door en giet een volle soeplepel met beslag in het midden van de pan. Verdeel het beslag in een dunne laag door de pan rustig in verschillende richtingen te kantelen. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Vet na elke pannenkoek de pan lichtjes in gesmolten boter en bak zo alle pannenkoeken tot het beslag op is. Je kunt de stapel gebakken pannenkoeken warm houden tussen twee borden. Aan tafel!

Pannenkoeken bakken in de koekenpan

Pannenkoeken met spek, kaas, appel of…

Van ananas tot shoarma, je kunt het zo gek niet bedenken of er is wel eens een pannenkoek mee gemaakt. Maar er zijn een aantal combinaties die niet voor niets al jaren populair zijn.

Voor een pannenkoek met spek bak je een aantal plakjes ontbijtspek in de pan voordat het beslag erbij gaat. Door het beslag vervolgens tussen en over het spek te gieten blijft het goed op zijn plaats, zodat het spek gelijkmatig over de pannenkoek is verdeeld. Een pannenkoek met dunne plakjes appel kun je volgens dezelfde methode maken en is heerlijk in combinatie met (bruine) suiker en kaneel.

Plakjes kaas of geraspte kaas kun je het beste op de bovenkant van de pannenkoek doen nadat je ‘m hebt omgedraaid zodat de kaas kan smelten. Als de pan goed heet is kun je de pannenkoek daarna nog even op de kaas-kant bakken voor extra crunch.

Ook zoete combinaties zijn er in overvloed. Voor een echt pannenkoekenparty kun je kinderen hun eigen pannenkoek aan tafel laten versieren of een gezichtje maken maken van fruit, hagelslag en spekkies. Als dat geen feestje is!

Pannenkoeken met spek, kaas en stroop
Dit bericht is geplaatst in: Bakrecepten, Pannenkoeken recepten, Basisrecepten

Opmerkingen (0)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Himalaya zout fijn wit
De Notenshop
Waardering:
98% of 100

Vanaf 1,50

Himalaya zout fijn wit
Himalaya zout fijn wit
500 gram BV
Info
Op voorraad
1,50
 3,00/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
49,95
 2,00/kg
Boekweitmeel
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 2,25

Boekweitmeel
Boekweitmeel
500 gram BV
Info
Op voorraad
2,25
 4,50/kg
1250 gram BV
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
4,95
 3,96/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
65,00
 2,60/kg
Tarwebloem (Patent)
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 1,25

Tarwebloem (Patent)
Tarwebloem (Patent)
1000 gram BV
Info
Niet op voorraad
Geef een seintje
1,50
 1,50/kg
1000 gram navul
Info
Op voorraad
Special Price 1,25 Regular Price 1,50
 1,25/kg
25000 gram baal
Info
Op voorraad
24,95
 1,00/kg