Bananenbrood met notencrunch on top

1 review
Ik word heel blij van een gezonder tussendoortje dat je gemakkelijk kunt preppen voor een paar dagen. Zo ontstond dit bananenbrood met crunch van gemengde noten on top. Heerlijk met een laagje pindakaas of even grillen voordat je het gaat eten.
10 min. + 45 min. oventijd
Bananenbrood met notencrunch on top

Door in het weekend jouw tussendoortjes te preppen, pak je doordeweeks gemakkelijk een plakje. Vind je een heel brood te veel? Geen probleem, want je kunt dit brood ook per plakje invriezen. De crunch wordt wel minder crunchy, maar de smaak is nog heerlijk. Je kunt er ook voor kiezen om de noten door het beslag te mengen in plaats van er bovenop te strooien. Jouw keuze! 🙂

Extra tijd om te genieten van dit brood? Grill het even in de pan en serveer met een beetje (plantaardige) kwark of bolletje ijs, hmmm!

  • Aantal porties: 10-12 plakken
  • Bereidingstijd: ca. 10 min. + 45 min. oventijd
  • Keukenbenodigdheden: keukenmachine (of een kom om het in te mengen), oven, bakvorm van 25 cm en bakpapier.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een bakvorm (25 cm) met bakpapier.
  2. Doe alle ingrediënten (behalve de noten!) in een keukenmachine en meng tot een egaal beslag. Geen keukenmachine? Prak de bananen goed, snijd de dadels fijn en meng alles door elkaar. Houd je van zoet? Voeg dan wat agavesiroop toe.
  3. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Strooi de gehakte noten erover.
  4. Bak de cake 40-45 minuten in het midden van de oven. Houd tussentijds in de gaten en verleng/verkort waar nodig. Controleer met een satéprikker of het brood gaar is.
  5. Laat afkoelen en snijd in 10-12 plakken. Je kunt ze evt. per plakje invriezen.
Bananenbrood met notencrunch on top
Dit bericht is geplaatst in: Bakrecepten, Brood recepten

Opmerkingen (0)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Dadels zonder pit
Dadels zonder pit De Notenshop
Waardering:
92% of 100

Vanaf 2,75

Zeezout Grof
Zeezout Grof De Notenshop
Waardering:
90% of 100

Vanaf 1,25

Havermeel
Havermeel De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 1,35

Gemalen ceylon kaneel van De Notenshop
Ceylon Kaneelpoeder (100 gram) De Notenshop
Waardering:
96% of 100
4,25
Bakpoeder
Bakpoeder De Notenshop
Waardering:
94% of 100

Vanaf 2,25