Walnoot-wortel muffins

1 review
Het is bijna pasen! En wat hoort er bij pasen? Inderdaad….wortels! Hoe leuk zou het zijn om deze heerlijke walnoot-wortel muffins op de tafel van de paasbrunch te zien schitteren?
Baktijd wordt geladen...
Walnoot-wortel muffins

Deze heerlijke muffins zijn gemaakt met de fijne amandelmeel van de notenshop, die ervoor zorgt dat het een heerlijk beslag wordt en er een smeuïge muffins uit komen. Deze amandelmeel is dan ook erg fijn om te gebruiken bij het maken van gebakjes.

Ik heb ervoor gekozen om naast amandelmeel ook havermeel en volkoren speltmeel te gebruiken. Heb je liever minder koolhydraten? Neem er dan 50 gram extra amandelmeel voor in de plaats.

  • Aantal porties: 10 muffins
  • Bereidingstijd: 20 minuten + 35 minuten baktijd
  • Keukenbenodigdheden: Handmixer, muffin vormpjes, grote kom, oven, rasp
  • Voedingswaarden: 247 kcal, 20gr vetten, 13 gr khd, 7gr eiwitten

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden hetelucht.
  2. Mix de boter, roomkaas, merg van vanillestokje en suikervervanger in een paar minuten luchtig met een handmixer.
  3. Voeg één voor één de eieren toe en mix deze toe aan het beslag.
  4. Voeg er de meelsoorten, bakpoeder, zout en kaneel aan toe en meng dit tot een mooi beslag.
  5. Rasp de wortel en hak de walnoten in kleine stukjes en voeg deze toe aan het beslag.
  6. Neem het sap van een halve limoen en een mespunt rasp van de schil en meng dit nog even mee door het beslag.
  7. Verdeel het beslag over de 10 muffin vormpjes en bak deze af voor zo’n 35 minuten. Controleer altijd even met een prikker of de muffins gaar zijn, want iedere oven is anders waardoor ze soms wat korter of langer in de oven moeten. Wanneer de muffins een mooie kleur hebben en de prikker er droog uit komt, zijn de muffins gaar!
  8. Laat de muffins eerst goed afkoelen op een rooster voor je ze serveert.
Dit bericht is geplaatst in Recepten, Ontbijt recepten, Tussendoortjes recepten en getagged met Amandelmeel, Walnoten

Opmerkingen (2)

Plaats een reactie
Gebruikte ingrediënten
Speltmeel Volkoren
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 1,50

Speltmeel volkoren
Speltmeel Volkoren
450 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
1,50
 3,33/kg
900 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 1,95 Regular Price 2,25
 2,17/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
2,50
 2,50/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
37,50
 1,50/kg
Vanillestokjes (3 stuks)
De Notenshop
Waardering:
91% of 100
10,95
Amandelmeel (EXTRA FIJN)
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 3,50

Amandelmeel extra fijn
Amandelmeel (EXTRA FIJN)
300 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
3,50
 11,67/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
10,50
 10,50/kg
10000 gram doos
Info
De voorraad wordt opgehaald
84,95
 8,50/kg
Havermeel
Nieuw
Havermeel
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 1,35

Havermeel
Havermeel
400 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
1,35
 3,38/kg
800 gram navul
Info
De voorraad wordt opgehaald
Special Price 2,25 Regular Price 2,50
 2,81/kg
1000 gram BV
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
2,95
 2,95/kg
20000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
37,95
 1,90/kg
25000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
46,95
 1,88/kg
Gepelde Walnoten (Stukjes) KLEIN
De Notenshop
Waardering:
95% of 100

Vanaf 5,50

Gepelde Walnoten (Stukjes) KLEIN
Gepelde Walnoten (Stukjes) KLEIN
350 gram stazak
Info
De voorraad wordt opgehaald
5,50
 15,71/kg
5500 gram emmer
Info
De voorraad wordt opgehaald
72,95
 13,26/kg
Bakpoeder
De Notenshop
Waardering:
96% of 100

Vanaf 2,25

Bakpoeder
Bakpoeder
150 gram
Info
De voorraad wordt opgehaald
2,25
 15,00/kg
10000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
34,95
 3,50/kg
20000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
69,95
 3,50/kg
Stevia Sweet Vanille (400 gram)
Greensweet Stevia
Waardering:
91% of 100
12,95
Kaneel Gemalen Ceylon
De Notenshop
Waardering:
97% of 100

Vanaf 2,95

Niet op voorraad
Kaneel Ceylon
Kaneel Gemalen Ceylon
100 gram pot
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
2,95
 29,50/kg
330 gram pot
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
8,25
 25,00/kg
8000 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
145,00
 18,13/kg
12500 gram baal
Info
De voorraad wordt opgehaald
Geef een seintje
225,00
 18,00/kg