Vanille cake

Soms heb je geen ingewikkeld recept nodig om iets heerlijks op tafel te zetten. Een goede vanillecake is zo’n klassieker: simpel, vertrouwd en altijd een succes. Met dit recept bak je een luchtige en smeuïge cake die perfect is voor elke gelegenheid.

• Aantal personen: Voor 10 personen
• Bereidingstijd 5 minuten voorbereiden + 50 minuten bakken
• Keukenbenodigdheden: Bakvorm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een ronde cakevorm (23cm) met bakpapier of vet hem goed in met boter en bloem.

2. Klop de eieren met de suiker in een grote kom. Dit hoeft niet lang zoals bij een biscuit, maar alleen tot de eieren en suiker goed gemixt zijn.

3. Voeg vervolgens de melk, olie, vanillepasta en het zout toe aan het eimengsel. Mix kort tot alles goed gemengd is.

4. Zeef de bloem samen met het bakpoeder boven de kom en spatel dit voorzichtig door het beslag. Zorg dat je niet te lang roert, zodat het luchtig blijft.

5. Voeg als laatste de gesmolten boter toe. Spatel dit rustig door het beslag tot het volledig is opgenomen.

6. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in het midden van de oven voor ongeveer 45-55 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.

7. Laat de cake eerst 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem er dan voorzichtig uit en pak direct in vershoudfolie wanneer de cake nog warm is. Dit zorgt ervoor dat het vocht in de cake blijft zitten en hij niet uitdroogd.

Tips en variaties

Wil je een extra rijke cake? Vervang een deel van de melk door slagroom.

Fan van citroen? Voeg wat citroenrasp toe voor een frisse twist.

Cake invriezen? Geen probleem. Laat volledig afkoelen en verpak goed in plasticfolie. 2 uur voor gebruik uit de vriezer halen en je hebt weer een verse cake tot je beschikking.

Fan van fruit? Voeg bessen zoals framboos of blauwe bessen toe aan je beslag.

Met dit basisrecept kun je eindeloos variëren en experimenteren, maar zelfs in zijn puurste vorm is deze vanillecake al een absolute topper. Eenvoudig, smaakvol en altijd goed. Precies zoals een klassieker hoort te zijn.

Baktijd en bakvorm

De baktijd van je cake kan flink variëren afhankelijk van de grootte en vorm van je bakvorm. Hieronder een handig overzicht om je op weg te helpen:

• Ronde vorm van 23 cm – Bak de cake in één keer. Reken op ongeveer 45 tot 50 minuten bij 170°C.
• Twee ronde vormen van 20 cm – Verdeel het beslag gelijkmatig. De cake is dan sneller gaar, dus bak ze ongeveer 35 minuten.
• Cakevorm van 25 x 10 cm (klassieke cakevorm) – Ook hier geldt: ongeveer 45 tot 55 minuten baktijd.
• Cupcakes (ongeveer 12 stuks) – Verdeel het beslag in een muffinvorm met papiertjes. Bak ze 20 tot 25 minuten.
• Bakplaat (lage cake/lagen voor stapelcake) – Dun uitgesmeerd beslag op een bakplaat is vaak al gaar na 15 tot 20 minuten.

Let op: iedere oven is anders. Controleer de gaarheid altijd met een satéprikker: komt die er schoon uit, dan is je cake klaar!