Red velvet ruby cake pops

Cake pops van red velvet cake, met ruby chocolade en gevriesdroogde frambozen. De fruitige smaak van de ruby chocolade, het zuurtje van de frambozen en de chocolade brengen deze cake pops tot een heerlijk geheel.

• Aantal porties: 20-24
• Bereidingstijd: 30 min. + 45 min. oventijd
• Keukenbenodigdheden: cakevorm, weegschaal, steelpan + schaal en hand- of standmixer

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven en onder warmte
2. Doe de eieren, olie en water in een mengkom, voeg vervolgens de red velvet bakmix toe en klop deze op de hoogste stand in ongeveer 6 minuten luchtig
3. Vet je bakvorm in met bakspray of boter en bekleed eventueel met een bakpapiertje
4. Stort het beslag in de bakvorm en bak deze midden in de oven voor 45 minuten
5. Laat de cake 10 minuten afkoelen, haal uit de bakvorm en laat helemaal afkoelen
6. Wanneer de cake is afgekoeld verkruimel je deze, snijd eventueel harde bakrandjes eraf
7. Voeg daar een half blikje gecondenseerde melk aan toe, en kneed goed door tot je een licht plakkerig deeg hebt
8. Draai 20 tot 24 balletjes met dit deeg en zet in de vriezer
9. Smelt 300 gram chocolade au bain marie (wanneer de chocolade is gesmolten haal je hem meteen van de warmtebron af)
10. Roer er nu de overige 100 gram chocolade doorheen. Hiermee laat je de chocolade afkoelen op een cheat manier
11. Rol er nu 1 voor 1 een cake balletje doorheen, leg op een plaat en strooi er meteen wat verkruimelde gevriesdroogde frambozen over heen.
12. Laat minimaal 1 uur uitharden. En daarna genieten maar!

Elke oven is anders dus let op! Misschien moet de baktijd met 5 minuten verkort of  verlengd worden. Prik er met een sateprikker in, wanneer deze er droog uitkomt is de cake klaar.