Pesto Swirl Broodjes

Deze Pesto Swirl Broodjes zijn een smaakvolle optie voor elke gelegenheid. Met hun luchtige textuur en heerlijke pesto-vulling zijn ze perfect als snack, bijgerecht of onderdeel van een uitgebreide brunch. Ze zijn eenvoudig te maken!

• Aantal porties: voor 12 personen
• Bereidingstijd: 10 min + 1,5 uur rijzen + 20-25 min bakken
• Keukenbenodigdheden: grote mengkom, vochtige doek, werkvlak, deegroller, mes, ingevette ovenschaal en een oven

Bereidingswijze

1. Meng de volkoren bloem, gist, zout en suiker in een grote kom. Voeg het lauwe water en de olijfolie toe. Kneed het mengsel tot een soepel deeg.
2. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen, of totdat het in volume verdubbeld is.
3. Bestuif een werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
4. Besmeer het uitgerolde deeg gelijkmatig met de magere pesto. Strooi de geraspte magere kaas en pijnboompitten eroverheen.
5. Rol het deeg vanaf de lange kant strak op tot een rol. Snijd de rol in stukken van ongeveer 3 cm dik.
6. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een ingevette ovenschaal, met wat ruimte tussen de broodjes. Dek af met een vochtige doek en laat nog eens 30 minuten rijzen.
7. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de pesto swirl broodjes in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
8. Laat de broodjes iets afkoelen voordat je ze serveert.

Optioneel: top af met nog wat extra pesto en pijnboompitten.